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요리에진심인남자

다이어트에 좋은 밥도둑 부추 들기름 두부찜

해방타운에서 나왔던 허재님이 만드셨던 부추두부찜 여러번 해본 경험으로 가장 맛있고 쉽게 만드는 레시피로 정리 해 봤습니다. 즐겁게 만들어 드세요~
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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멸치 다시 육수를 300ml 정도 만듭니다.
저는 국물용멸치 10개,밴댕이 중간2개,다시마1개 준비 후 물을 끓인 후 불을 끈 뒤 재료 넣고 15분간 우려 낸 후 육수를 만들었습니다.

끓는 물에 재료를 넣고 불을 끄고 15분간 우려 내시면 끝!

두부1모를 먹기 좋게 썰어 줍니다.

두부1모

키친타올에 잘라놓은 두부의 물기를 살짝 빼 줍니다.
소고기 다짐육 150g을 준비 후 참기름1큰술 넣어 줍니다.

소고기다짐육150g , 참기름1큰술

국간장 1큰술

국간장 1큰술

믹싱볼에서 손으로 버무려 줍니다.
부추를 한줌 썰어 줍니다.

부추한줌

들기름 1큰술 넣어 줍니다.
들기름에 부추를 살짝 버무려 줍니다.
들기름 3큰술 후라이팬에 넣어 줍니다.

들기름3큰술

준비된 두부1모를 모두 넣어 준후 들기름에 중불에 타지 않게 구워줍니다. 센불은 쉽게 탈 수 있으니 불을 조심 합니다.
겉이 살짝 딱딱한 느낌이 들때 불을 꺼 줍니다.

중불

생강가루 반큰술에 물은 종이컵 1/3컵으로 물을 준비 하여
풀어 줍니다. 요리에 사용되는건 생강가루 물 1큰술 사용 할거에요

생강가루반큰술 , 물 종이컵 1/3컵

식용유 1큰술 후라이팬에 넣어 준후 버무려진 소고기를 넣고 볶을 준비를 합니다.

소고기,식용유1큰술

준비된 생강가루 물을 1큰술 넣어 줍니다.

생강가루물 1큰술

다진마늘 1큰술을 넣어 줍니다.

다진마늘 1큰술

고기가 갈색으로 변할 때 까지 주 센불에서 볶아 줍니다.

센불

멸치다시육수 물을 100ml 정도 부어 줍니다.
팬의 크기에 따라 다르지만 고기가 살짝 잠길정도로 넣어 주면 좋습니다. 물을 많이 넣어 주면 맛이 싱거워져서 꼭 물을 조금 넣는다고 생각 하시고 진행 하시면 됩니다.
불은 센불 유지

육수 100ml

센불

맛술 2큰술 넣어 줍니다.

맛술2큰술

국간장 1큰술 넣어 줍니다.

국간장1큰술

준비된 두부를 넣어 주고 새우젓을 1큰술 넣어 줍니다.

새우젓1큰술

버무려졌던 부추도 같이 넣어살짝 익혀 줍니다. 불은 중불로 변경

중불

부추는 30초 정도 사진에서 처럼 익을 정도로 살짝만익혀 줍니다. 생으로 넣으면 풀냄새가 나서 저는 익혀서 먹었습니다. 이건 취향에 따라 선택 하시면 됩니다.
고춧가루1큰술을 넣어 줍니다.
전체적으로 고춧가루가 퍼지고 붉게 변해지게 되면불을 꺼줍니다.

고춧가루1큰술

전체적으로 익혀지면 불을 꺼준 상태로 그릇으로 옮겨 줍니다.
부추두부찜 완성!
팁-주의사항
육수가 두부가 넘치게 될정도로는 하면 맛이 덜해져요 꼭 아주 살짝 잠길정도로만 해주세요!

등록일 : 2021-09-01 수정일 : 2021-09-01

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레시피 작성자About the writer

요리에진심인남자

요리에 진심인 남자 입니다 소통하며 지내요 ㅎ

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#두부요리#허재두부찜#부추두부찜#들기름두부#간단요리#건강식#다이어트#두부#부추
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