훈제오리 청경채 볶음

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꾜이

훈제오리 청경채 볶음

여름 다이어트 중 몸이 허해져 보양식으로 고민하던 중 만들어보게되었습니다 접대용으로도 좋은 메뉴

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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청경채는 반동강 내어 가볍게 물에 씻어서 체에 받쳐두세요.

에어프라이어에 훈제오리를 넣고 180도 10분 돌려서 기름기를 빼주세요.

에어프라이어

올리브오일을 넉넉히 두른 팬에 다진마늘을 볶고 대파를 볶아주세요.

마늘이 노릇한 색을 띄게 되면 채 썬 양파 반개를 넣고 반투명해 질 정도까지만 볶아주세요.

에프에 돌려주었던 오리와 고추를 넣고 볶아주세요.

굴소스 1스푼 넣고 계속 볶아주세요. 기호에 따라 0.5스푼 정도는 더 넣어도 됩니다.

올리고당도 1스푼 넣어주세요.

고기가 어느정도 다 익어간다면 물기를 빼둔 청경채를 가볍게 올리브오일을 두르고 볶아주세요. 색만 약간 푸른빛이 띌 때까지만 가볍게 볶아주세요. 식감이 아삭아삭 살아야해요.

볶아진 청경채를 접이에 둥글게 깔아주세요.

완성된 오리요리를 올리고 페퍼론치노로 장식해주세요. 장식은 생략 가능합니다.

깨를 뿌리면 완성~! 손님 요리로도 넘 좋고 여름 보양식으로도 좋은 요리랍니다.

: 페퍼론치노는 장식용이에요. 너무 매워서 먹지 않는게 좋아요.
번거롭다면 요리과정에서 홍고추를 사용해주시면 색감도 예쁘고 먹어도 되서 편합니다.

훈제오리청경채볶음 관련 상품

등록일 : 2021-08-22 수정일 : 2021-08-23

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#여름보양식 #다이어트요리 #손님요리

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