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추석요리, 탱탱하고 쫄깃한 식감의 새우튀김 & 쥐포튀김

전보다 간편한 튀김
추석에 오동통한 새우와 단짝의 쥐포를 튀겨 가족들과 함께 즐겨 보세요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
쥐포는 물에 5분정도 담가두세요.
새우는 해동시켜 맛술 1큰술을 넣고 밑간해 주세요.
물에 적셔놓은 쥐포는 폭 1.5cm 정도로 잘라주세요.
튀김반죽을 할거예요.
밀가루 1/2컵을 물 1컵에 개어 밀가루가 풀리게 섞어주세요.
농도는 반죽물이 똑똑 떨어질 정도면 됩니다.
편편한 접시에 밀가루 1/2컵 빵가루 1컵도 담아 준비해 둡니다.
이제, 밀가루 옷을 입혀 볼게요.
새우와 쥐포는
마른 밀가루 > 밀가루 반죽물 > 빵가루 순으로 묻혀 주세요.
튀김 냄비에 불을 켜고 새우와 쥐포가 잠길 정도의 기름을 붓은 후 밀가루물 한 방울을 떨어뜨려 바로 올라올 때까지 끓이다가 쥐포를 넣어줍니다.
겉면이 노릇하도록 앞뒤로 뒤집어 튀긴 후 건져 키친타올에서 여분의 기름을 제거해 주세요.
새우도 같은 방법으로 튀겨내 기름을 제거 해주세요.
다 튀겨진 새우와 쥐포를 쟁반에 담고
파슬리가루를 뿌려주고 초간장을 곁들여 완성합니다.
팁-주의사항
쥐포는 잘 탈 수 있으므로 튀김 옷이 노릇하게 익었으면 건져주세요.
새우를 튀길때는 쥐포 튀길때 기름에 떨어진 빵가루 찌꺼기를 건져내고 튀기면 겉면을 깨끗하게 튀겨낼 수 있어요.

등록일 : 2020-09-30 수정일 : 2020-10-05

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#새우튀김#쥐포튀김#튀김요리#냉동새우#조미쥐포
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