Name: 건강하고 맛있는 식혜 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 엿기름 400g; 찹쌀 2컵; 설탕 2컵; 물 4L

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예쁜나무숲

건강하고 맛있는 식혜 만들기

찬 음료를 많이 찾는 무더운 여름철!
맛도있고 건강에도 좋은 여름철 인기 음료 식혜를 만들어봐요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

엿기름
400g 구매
찹쌀
2컵 구매
설탕
2컵 구매
물
4L 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

엿기름가루를 준비해주세요.

먼저 엿기름가루에 물 4L를 붓고 1시간동안 불려주세요.

불린 엿기름을 채에 걸러주세요.

걸러낸 엿기름을 뽀얀국물이 나오도록 손으로 바락바락 문질러주세요.

엿기름 잘 우러나오도록 2시간 동안 방치해주세요.

2시간후 엿기름이 잘 우러나왔어요. 이때 맑고 뽀얀 식혜를 만들기위해 앙금은 버리고 윗물만 사용해주세요.

엿기름 앙금이 들어가지않도록 조심스럽게 윗물만 따라주었어요.

식혜에 들어갈 밥은 고슬고슬한 밥이좋구요.
남은 찬밥을 넣어줘도 괜찮아요. 저는 부드러운 밥알이 좋아 찹쌀로 밥을했어요.

찰밥을 엿기름물에 넣어주세요.

보온밥솥에 넣거나 보온기능이 있는 슬로우쿠커에 넣고 보온기능에 맞춰주면돼요.

2시간 후 밥알이 떠오르기 시작하면 식혜 삭히는 과정이 완료돼요.

삭힌 물을 냄비에 붓고 분량의 설탕과 함께 끓여주세요. 설탕은 취향대로 가감해주고 끓어오르는 거품은 국자로 제거해주세요.

완성된 식혜를 식혀주세요.

통에 넣어 냉장보관 후 차게 마시면 달고 맛있는 식혜를 드실 수 있어요.

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등록일 : 2020-08-15 수정일 : 2020-08-18

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

#식혜 #여름음료 #전통음료 #홈메이드식혜 #수제식혜 #식혜레시피 #건강음료

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