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저녁노을

겨울 보약 생강, 생강차 생강편 만드는 법

겨울 보약 생강, 생강차 생강편 만드는 법 생강은 김치 양념에도 들어가고 잡내를 잡을 때에도 사용이 되고 몸을 따뜻하게 해주는 성분을 가지고 있어서 감기 예방에도 도움이 됩니다.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [생강차 만드는 법 재료]
  • 생강 1kg
  • 황설탕 1kg
    [생강편 만드는 법 재료]
  • 생강 1kg
  • 흰설탕 1kg
조리순서Steps
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1. 생강 손질 법
1차 작업으로 생강은 박박 문질러 흙을 털어낸 후 따로 버려준다.(하수구 막힘)
방법1. 양파망에 넣고 박박 문질러준다.
방법2. 고무장갑이나 면장갑을 끼고 비벼주면 잘 벗겨진다.
마지막으로 숟가락이나 칼로 쓱쓱 문질러 정리한다.
2, 생강차
손질한 생강은 얇게 편을 썰어준다.
유리병은 찬물부터 담가 소독해 말려둔다.
설탕 800g을 생강편에 넣고 잘 버무려준다.
버무려둔 생강편을 소독된 병에 담고 나머지 설탕 200g으로 덮어준다.
2. 생강편
얇게 썰어둔 생강편은 끓는 물에 3~4분 삶아낸 후 물기를 빼둔다. * 쓴맛을 없애기 위해 삶아준다.
생강과 설탕을 넣고 센 불에서 40분 정도 저어가며 졸여준다.
뽀얀 결정체가 보이기 시작하면 중불로 줄여준다.
냄비 바닥에 수분이 거의 날아가고 설탕으로 다시 변했을 때 약불로 줄인 후 마지막 수분까지 날려준다.
납작한 그릇에 고르게 펴 식혀 준 후 하룻밤 말려 통에 담아 완성한다.

등록일 : 2019-11-22 수정일 : 2019-11-25

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레시피 작성자About the writer

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내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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