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밥순이네

11월 제철 해산물 요리. 꼬막 비빔밥 만들기.

목포에 유명한 꼬막 비빔밥 전문점이 있어 만들어 봤어요.
만드는 법도 쉽고 진짜 맛있어 일품 요리로 그만입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꼬막은 소금물에 담궈 하룻밤 검정 비닐 봉투를 덮어 불순물이 빠지도록 담궈 두세요.
불순물이 빠진 꼬막은 깨끗이 4~5번 씻어 줍니다. 꼬막은 갯벌에서 살아 불순물이 많이 나와요.
끓는 물에 굵은 소금 넣어 3~5분 수저로 돌려가며 삶아 줍니다.
입이 벌어지고 다 익으면 채반에 건져 식혀 주세요.
꼬막을 식히는 동안 양파는 채 썰어 다집니다.
고추도 4등분 하여 씨를 털고 다져 주세요.
부추는 송송 썰어 줍니다.
꼬막은 알맹이를 빼주세요.
입이 다 벌어져서 빼기도 쉬웠지만 잘 안까지면 수저로 뒷부분을 들어 쉽게 까면 됩니다.
간장,고춧가루,간마늘,통깨,식초,참기름,맛술,후추로 꼬막 양념장 만듭니다.
비빔밥용 양념도 따로 만들거에요.
귀찮으신 분들은 꼬막 양념장을 짭짤하게 만들면 될것 같아요.
양파,부추,꼬막에 양념장 넣어 무쳐 줍니다.
접시에 낼땐 꼬막을 먹음직 스럽게 펼쳐 주세요.
고추장,식초,매실청,통깨,참기름으로 비빔 양념장 만듭니다.
밥을 넣으니 꼬막 양념장 만으로는 싱거워요.
꼬막 비빔밥 완성 됐어요.
팁-주의사항
꼬막의 불순물을 완전히 제거 하려면 검정 비닐봉지를 씌워 하룻밤 두면 깨끗한 꼬막을 드실수 있어요.
또 비빔 양념장이 만들기 귀찮으면 꼬막을 약간 짭짤하게 만들어 비벼 드시면 간이 딱 맞습니다.

등록일 : 2019-11-14 수정일 : 2019-11-15

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#꼬막#꼬막요리#꼬막비빔밥#꼬막비빔밥양념#꼬막삶기#꼬막손질
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