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커피프렌즈 흑돼지 토마토 스튜로 한 끼를 든든하게~

  • 여러분은 ‘스튜’라는 음식을 들으면 어떤 장소와 느낌이 떠오르나요? 보통 ‘스튜’라고 하면 카페나 레스토랑에서 분위기 있게 먹는 음식으로 많이 생각할 수 있지만, 조금은 생소하게 느껴지는 음식이기도 할 거예요. 최근에는 TV 예능 프로그램인 ‘커피프렌즈’에서 흑돼지 토마토 스튜 레시피를 선보여 화제가 되기도 하였는데요. 카페와 레스토랑 브런치 메뉴에서 자주 볼 수 있는 스튜를 이제 집에서도 충분히 만들어 먹을 수 있다고 합니다. 그럼 오늘의 메뉴인 흑돼지 토마토 스튜를 만나러 가볼까요?
  • 커피프렌즈 흑돼지 토마토 스튜로 한 끼를 든든하게~
  • [재료]
    돼지고기 앞다리살 300g, 당근 1개, 브로콜리 1/2개, 양파 1/2개, 감자 1개, 토마토 1개,
    청정원 포모도로 토마토소스 1병, 청정원 마늘 분말 1수저, 버터 1수저,
    올리브유 2수저, 우스터소스 2수저, 기호에 따라 소금 약간
  • 커피프렌즈 흑돼지 토마토 스튜 레시피
  • 1. 돼지고기는 10분 정도 찬물에 담가 핏물을 제거해준다.
  • 2. 야채는 겉껍질을 깨끗이 씻어준 후에 필러를 이용해 껍질을 벗겨주고, 손질한 야채는 깍둑썰기로 썰어준다.
  • 3. 냄비에 물 1L를 넣고 야채를 벗긴 껍질을 넣어 야채 육수를 만들어 준다.
  • 4. 냄비에 올리브유 2수저를 두르고 핏물 뺀 고기, 버터 1수저, 청정원 마늘 1수저를 넣어 감자가 투명한 색을 띨 때까지 볶아준다.
  • 5. 감자가 투명하게 익기 시작하면 토마토, 양파, 브로콜리를 넣어 볶아주고, 양파가 투명하게 익기 시작하면 준비한 야채 육수 1L를 넣어 준다.
  • 6. 청정원 포모도로 토마토소스 1병을 넣어준다.
  • 7. 간을 맞추기 위해 우스터소스 2수저를 넣고, 싱거울 경우 소금 1/2 티스푼을 넣어준다.
  • 8. 모든 재료를 넣어준 후, 국물이 3/4로 졸아들 때까지 뚜껑을 덮어 중약불에서 푹 끓여주면 완성!
  • 짜잔! 각종 재료가 조화롭게 어우러진 흑돼지 토마토 스튜가 완성되었습니다~ 한 입 넣으면 토마토의 프레시한 맛과 향이 퍼짐과 동시에 버터와 각종 야채의 맛도 미묘하게 느낄 수 있답니다. 고기는 삼겹살이나 목살이 아닌 제주도 흑돼지 앞다리나 뒷다리살을 추천드리며, 완성된 흑돼지 토마토 스튜는 빵과 곁들이거나 사워크림을 올려서 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요. 매운맛을 좋아하신다면 고추장이나 두반장 한 스푼을 곁들여 매콤함을 더할 수도 있다는 점, 참고하세요! 추운 날씨엔 흑돼지 토마토 스튜로 든든한 한 끼를 챙겨보세요:)
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