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유앵이

[가정간편식,간편식상품화]오징어 젓갈 로제 파스타

냉장고에 방치되어 있던 사놓은지 오래된 오징어 젓갈을 이용하여 색다른 로제 파스타를 만들어 보았어요.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [파스타 재료]
  • 파스타면 80g
  • 오징어 젓갈 500g
  • 양파 1개
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 우유 1종이컵
    [밑간 재료]
  • 후추 조금
  • 멸치액젓 1/2큰술
조리순서Steps
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파스타의 주 재료를 준비해 주세요.

파스타면 80g(1인분), 오징어 젓갈 50g, 양파1개, 다진마늘 1/2큰술, 우유1팩

밑간으로 사용될 재료를 준비해 주세요.

순후추, 멸치액젓

물이 끓으면 파스타 면을 넣어 주세요.

넓은 팬이나 냄비

강불에서 중불

그 사이에 양파를 썰어주세요.

칼, 도마

오징어 젓갈을 가위를 이용하게 잘게 잘라주세요.

가위

삶은 파스타 면을 찬물에 헹군 후, 식혀 주세요.

약불로 달군 팬에 기름과 함께 다진 마늘을 볶아 주세요.

식용유, 다진 마늘

넓은 팬

약불

다진 마늘이 익으면, 썰어 둔 양파를 넣고 같이 볶아주세요.

양파

중불

다진 마늘의 색이 연해지면 익은 거에요.
마늘을 좋아하시는 분들은 생 마늘을 얇게 편 썰어, 양파와 함께 넣어 볶아주세요.

양파가 반쯤 익으면, 우유를 종이 컵으로 1컵 넣어 주세요.

우유 1컵

중불

양파의 색이 반투명해졌을 때, 우유를 넣어주세요.

삶아둔 파스타 면을 넣어 주세요.

약불

약불로 뭉근하게 끓여 주세요.

우유가 반쯤 쫄아 들면 잘게 썰어 둔 오징어 젓갈을 넣어주세요.
이때, 후추조금과 멸치액젓 1/2큰술을 넣고 간을 해주세요.

약불

약불로 뭉근하게 끓이며 젓가락으로 빠르게 휘저어 주세요. 하얀 우유 크림소스가 주황빛이 되도록 골고루 섞어 주세요.

중약불로 계속 졸여주다 꾸덕해지면!!

중약불

완성!!

접시에 이쁘게 옮겨 담은 후, 남은 오징어 젓갈이 있다면 고명으로 활용해도 좋아요!!

팁-주의사항
파스타면 대신에 라면사리를 활용해도 좋아요.
혹시 냉장고 냉동실에 방치해둔 해산물 (조개, 새우등 )가 있다면 함께 넣어 조리한다면 더욱 고급진 요리가 될 수 있어요.
오징어 젓갈, 후추, 멸치액젓으로만 간을 하여 시중에서 맛 보았던 로제 파스타보다는 간이 약하게 느껴질 수 있으나, 색다른 파스타 맛을 느낄 수 있어요.

등록일 : 2019-06-05 수정일 : 2019-06-09

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