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뽕림이

시금치된장국 만드는 법 건새우 넣고 시원하게 ~

오늘은 건새우 듬뿍 넣고 시금치된장국을 끓여보았어요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 시금치 250g
  • 대파 1/2대
  • 표고버섯 2개
  • 건새우 약 17g
  • 멸치 다시마팩 1개
  • 1200ml
    [양념]
  • 시판 된장 1큰술
  • 집 된장 1큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술

동영상

조리순서Steps
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먼저 시금치부터 다듬어줘야겠죠?
시금치는 시든 잎이나 누런 잎을 먼저 제거한 후 뿌리 부분을 다듬어요.
* 뿌리를 살려서 드시고 싶은 분들은 시금치무침 할 때처럼 잎이 떨어지지 않을 정도로만 뿌리 부분을 다듬은 후 갈라서 사용해주시고요.
편하게 드실 분들은 저처럼 뿌리 부분을 과감하게 잘라주셔도 좋아요.
손질이 끝난 시금치를 찬물에 여러 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
* 흙이 더 이상 나오지 않을 때까지 깨끗이 씻어주세요 :)
저는 대략 5번 정도 씻어준 것 같아요.
끓는 물에 소금 1/2 큰술을 넣고 대충 섞고요.
시금치를 넣어 살짝만 데쳐주세요.
약 1분 정도?
데친 시금치는 재빨리 찬물에 담가 두어 번 정도 가볍게 헹궈줍니다.
물기도 꾹 짜주세요 :)
데친 시금치를 먹기 좋게 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썰어요.
표고버섯은 얇게 썰어줍니다.
* 홍고추는 안 넣으셔도 상관없어요.
멸치 다시마 육수를 만들어줄게요.
물 1200ml에 멸치 팩과 다시마 팩을 넣어요.
끓어오르면 다시마 팩부터 제거 -
5분 후 멸치 팩도 제거합니다.
건새우를 넣고요.
된장 2 큰술을 넣고 잘 풀어주세요.
다진 마늘 1/2큰술도 넣어요.
표고버섯과 시금치를 넣고 한소끔 끓여요.
끓어오르면서 생기는 거품은 제거해주시고요.
중간에 맛을 한 번 보시고 싱거우면 된장을 조금 더 넣어주세요 :)
대파와 홍고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리해요.

등록일 : 2019-05-27 수정일 : 2019-05-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

종민다겸 2019-06-05 19:34:43

시원하고 깔끔하니 맛있어요^^ 

요하요하 2019-06-12 21:11:04

맛있게 잘먹었어요. 

댓글 1
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