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집밥이박사

전혀 어렵지 않은 수제 고기만두

만두를 좋아하는 나.. 사먹는 만두는 뭔가 부족하고 내가 좋아하는 것만 넣어서 더 맛있는 만두 만들기
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 400g
  • 부추 1/3단
  • 신김치 1/4포기
  • 당면 500원동전 두께
  • 두부 1모
    [양념]
  • 진간장 3T
  • 굴소스 2T
  • 간마늘 1T
  • 고추가루 3T
  • 참기름 2T
  • 생강가루 1T(없음생략)
  • 맛술 2T
조리순서Steps
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두부 물기를 짜서 큰 볼에 넣고 으깨 주세요.
부추는 잘 씻어서 5mm 두께로 썰어주세요.
당면은 불린 후 끓는 물에 5~7분 동안 익혀 주세요. 익은 당면에 볼에 넣고 간장 2T, 참기름 1T를 넣고 면이 서로 붙지 않게 잘 주물러 주세요. 그리고 1cm 두께로 잘 썰어주세요.
신김치는 속재료를 털어내고 물에 한번 씻은 후에 물기를 꼬~~~옥 짜주세요. 나중에 물나와요.. 물기를 꼭 짠 신김치는 1cm*1cm 크기로 다져주세요.
간돼지고기는 팬에 기름을 두르고 볶아주세요. 이때 맛술 2T, 진간장 2T, 설탕 1T, 생강가루 1T, 마늘 1T, 후추가루 톡톡한 후 볶아주세요.
핏기가 없어지고 물기가 증발될때까지 볶아주세요. 물기가 없이 빡빡해지면 끝.
한김 식힌 후 볼에 담아 주세요.
분량의 재료가 다 준비되었으면 큰 볼에서 뒤적뒤적 섞어주세요. 이때 굴소스, 참기름 등 나머지 양념을 모두 넣어주세요. 이제 만두소 완성.
만두피는 시판하는 왕만두피 말고 보통 만두피를 사왔어요. 만두는 한쪽 주름잡기식으로 만들었습니다. 만두피 하나에 1천6백원인다 26개들어 있구요. 52개 만두 분량 나옵니다. 만두소를 너무 많이 넣으면 만두 모양이 이상하거나 찢어져요. 조금만 넣으세요.
넓은 팬에 찜판을 올린 후 만두를 쪄 주세요. 속재료는 모두 그냥 먹어도 되는거여서 만두피만 익으면 됩니다. 물이 끓고 5분정도만 쪄주면 되요.
팁-주의사항
만두소에 들어가는 간고기는 그냥 넣는것보다 한번 볶아서 넣는게 좋아요. 냄새도 안나고 만두소가 덩어리 지지도 않고.. 만두소 간을 볼 수 있어요. 취향에 따라 간장 추가. 매운거 좋아하시면 고추가루와 청양고추 추가하세요. 김치를 좋아하시면 김치를 더 추가하셔도 되요.

등록일 : 2019-01-05 수정일 : 2019-01-05

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레시피 작성자About the writer

집밥이박사

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요리 후기 3

예쁜리본♡ 2019-09-25 19:21:06

태어나서 처음으로 만두를 만들어봤는데 물기빼고 다지는게 힘드네요~고기는 더 많이 했고 김치는 조금 줄였어요. 숙주도 데쳐서 넣었고 고추가루도 추가 했어요.. 자극적이지도 않고 남편도 맛있다고 폭풍칭찬 하네요..왕만두피만 있어서 그걸로 했는데 만두모양내기 동영상 보고 했는데도 모양잡기가 힘들더라구요..한판 만들고 나니 그나마 요령이 생겨서 쬐끔 모양이 나오더라구요ㅎㅎ쪄보니 더 맛나보여요~ 

kellyhwang 2019-02-05 22:56:00

이번설에 만들어서 식구들한테 맛있다고 칭찬받았어요^^. 감사합니다. 

쉐프의 한마디2019-02-06 07:57:12

축하드립니다~~ 다음엔 잡채나 전도 도전해 보세요. 아자아자^^ 새해 복 많이 받으시고 행복하세요~~

jukt 2019-01-27 18:06:39

전 김치를 빼고 만들었는데.. 고기를 100g더넣고 했는데 엄청 맛있었어요. thanks. 

쉐프의 한마디2019-01-28 23:33:40

고기 좋아하시나보네요^^ 저두 사실은 고기 만땅 넣고 한게 더 좋아요~ 따라 해 봐야겠네요^^

댓글 1
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