비트장아찌&무침

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왕눈이2

비트장아찌&무침

혈관질환이나 심장질환에 좋다는 비트~
하지만 먹기가 좀 까다롭죠~
저는 천연색소로 쓰기도하지만 그래도
날마다 먹긴힘들죠~
비트로 장아찌 만들어서 일년내내 저장성(밑반찬)으로
먹어보면 어떨까요~~ㅎ

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

비트
5~6개 구매

[양념]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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비트를 5~6개 정도 준비합니다

깨끗하게 닦아서
껍질째 써도 되지만
저는 혹시라고 지근거릴까봐
껍질을 다손질했습니다

3~4센티 굵기로 썰어주세요

넓은 볼에 굵은소금을 앞뒤로 뭍여주세요

두시간정도 절여주세요

물에 한번휑궈서 물기를 빼줍니다

전 키친타월로 물기를 좀닦아냈어요

채반에 키친타월을 깔고 햇볕에 하루정도 말려주세요
비트는 물이 잘들어요
그래서 키친타월을 깐거예요
참고하세요~

겉면이 꾸덕하게 될때까지
말려주심되요

설탕한컵
사과식초 한컵
1:1비율 잡으시면 되요

소독한 용기에 말린비트
차곡히 쌓아주세요

위에 촛물끓여주세요
한김식혀줍니다

식힌촛물 부어서 보름정도
서늘한곳에 보관합니다

보름정도 숙성된 비트입니다

얇게 썰어서 물에 살짝한번 휑궈냈어요
혹시라도 짜시면 물에 두세번 휑궈내시거나 담구어서 짠기를 좀빼주세요

물기를 꼭짜주시고
참기름 한스푼과
올리고당 한스푼
깨소금 한스푼을 넣어서
쪼물해줍니다

: 햇볕에 꾸덕하게 말려주는게 포인트랍니다

비트장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-11-02 수정일 : 2018-11-02

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

은진사랑해 2023-06-30 10:54:16

친구가 비트를 보내 어찌 먹을까 고민하다 우연히 보게된 비트장아찌 레시피대로 따라 만들어 냉장 고관중입니다 감사합니다

쉐프의 한마디2023-06-30 20:36:12

ㅎ감사합니다~♡

성규♡문석사랑 2021-09-14 18:33:57

비트로생채를담궜는데~색깔이 엄청이뻐요~~ 맛도 괜찮고

쉐프의 한마디2021-09-14 18:39:33

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#비트 #장아찌 #밑반찬 #혈관질환예방 #심장질환예방 #천연색소

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