Name: 입맛 돋우는 매콤한 ~고추간장장아찌 !
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 매운풋고추 적당량; 간장 1; 물 1; 식초 1; 설탕 1

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MOMSISTERS

입맛 돋우는 매콤한 ~고추간장장아찌 !

매운고추로 매콤하게 입맛 돋우는 고추간장장아찌 만들었어요~

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

매운풋고추
적당량 구매

[장아찌물]

간장
1 구매
물
1 구매
식초
1 구매
설탕
1 구매

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

우선 장아찌를 담기전에
풋고추를 깨끗히 씻어 물기를 빼줍니다

그런후
고추 꼭지를 약간 남겨놓고 잘라줍니다

고추 끝부분도 주방가위로
간장물이 잘 스며들게
조금씩 잘라주었어요
(이렇게 하는게 제일 간단하더라고요ㅎㅎ )

이제
커다란 스텐통에
고추를 차곡차곡 담아 줍니다
스텐통에다가 하면
뜨거운 장아찌물을 바로 부을 수 있어 좋답니다

그러는 사이
솥에 분량의 장아찌물 재료를 넣어
팔팔 ~끓여줍니다

다되었으면
뜨거운 장아찌물을 고추에 부은 후
장아찌가 떠오르지 않게
무거운 접시를 올려주면 끝~!

이틀이 지난 고추장아찌
색깔이 조금 변해있더라고요
고추는 통에 차곡차곡 넣고
다시 간장물만 따라내어 팔팔 끓인 후
식혀 부어주었어요~

일주일 정도 지난 고추장아찌
하나 꺼내어 먹어보니
짭조름한 맛이 배여들어 매콤하고 새콤한 맛에
밥 생각이 절로나네요

시골밥상에서
빠질 수 없는 고추간장장아찌
한가득 만들어두니
맘이 편하네요 ㅎㅎ

우리네 식탁을 풍성하게 해주는
자연의 선물
고추간장 장아찌는 어떠세요 ~~

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등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2018-10-29

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

#고추장아찌 #저장식 #고추 #시골밥상

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