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콩설기

부추장아찌 만들기. 삼겹살과 찰떡궁합. 여름 제철음식.

부추장아찌 담그기 아삭한 단짠의 매력. 부추장아찌. 삼겹살과 먹으면 찰떡궁합이죠.
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 부추 1단
  • 2컵
  • 다시마
  • 청양고추 2어개
  • 간장 1+1/2컵
  • 식초 1컵
  • 설탕 1컵
조리순서Steps
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부추는 깨끗이 씻어 준비합니다.
잘게 썰어서 담궈도 되지만 저는 반만 잘라 주었어요. 보관용기에 손질된 부추를 가지런히 담아 주세요.
간장물을 준비해야죠. 물 2컵, 간장 1+1/2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵을 넣고 다시마 두어개, 청양고추 두어개를 넣고 팔팔 끓여주세요.
팔팔 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 5분정도 더 끓여주세요. 그리고 5분정도 식혀 줍니다.
살짝 식은 간장물을 부추에 부어 주세요. 너무 뜨거울때 부어주면 부추가 익어 질겨질 수 있거든요.
살짝 살짝 뒤집어 주고 하룻밤이 지나면 이렇게 숨이 푹 죽은 부추장아찌가 완성 된답니다. 너무 뒤적이면 부추에서 풋내가 날 수 있으니 살짝만 뒤집어 주세요.

등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-15

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

요리 후기 1

C.K.J 2019-07-23 10:03:11

요즘. 너무 맛있게 밑반찬 해결하고있어요 

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