요리 재료: 낙지330g(大 1마리),떡볶이떡5개,양파½개,양배추3잎,

당근⅓,홍고추3개,청양고추4개,대파½대,포도씨유1큰술

양념장: 참살이고추장3큰술,고운고춧가루3큰술,설탕½큰술,물엿1큰술,

물 or 육수or 낙지 데친물 5큰술,청주1큰술,다짐마늘5큰술

ㅁ낙지손질하기: 밀가루 1컵(종이컵), 천일염1큰술

머리와 몸통을 분리하고 먹물이 흐르지 않게 내장을 분리해 주세요. 힘으로 안되는게 어디 있겠어요 ㅋㅋㅋ

낙지는 밀가루,천일염을 넣고 바락바락 주물러 끈기를 없애고 다리를 쭉쭉 잡아 당기면 빨판의 찌꺼기들이

깨끗하게 제거해 주세요.

ㅁ 매운 낙지볶음 재료준비하기

①손질을 마친 낙지는 통째로 끓는 청주와 소금을 탄 물에 살짝 데쳐주세요.

※청주 없으시면 미림, 것도 없으시면 패쑤~혹시나 날지 모르는 비린내 제거

용이지만 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 씻었기 때문에 냄새는 어느정도

잡아졌을거예요~

②야채는 냉장고 사정을 봐가면서 양파,양배추,당근 등 있는대로 준비합니다.
단, 청양고추는 필쑤예요...

※얼마전 떡볶이 만들어 먹고 떡을 5개 남겨 놓아, 사리용으로 추가했어요~

소면사리로 준비하셔도 무방 하겠지여?

양념장은 미리 만드는데, 전 해물 국선생이 있어서 물 대신...사용했어요.

③-1 용기에 물 5큰술을 담고 고운고춧가루를 먼저 갠 다음 고추장과 다짐마늘

등.. 재료를 넣어 만든다.(위에 재료참고하세요)

※물 or 육수 or 낙지 데친물을 사용하시면 되겠어요,

④야채는 깨끗히 씻어 적당한 크기로 썰어 놓아요, 당근은 5센치정도 길이로

납짝 썰기,

※야채를 먼저 볶아 수분도 날리고 숨도 죽일꺼기땜에 좀 큼직하게 썰어주세요

⑤홍고추와 청양고추는 씨를 살짝 털어 어슷 썰어주세요.

ㅁ화다닥 매운 낙지 볶음 만들기.

①데쳐 놓은 낙지는 5센치 정도 길이로 잘라 주시고, 볼에 담아 양념장에 재워 두세요.

※너무 오랫동안 재워 두면 수분이 나오니까 요리하기 직전에 재워 놓으셔야 되용?

②낙지가 재워지는 잠깐 동안을 이용해서 야채들을 볶아 줄꺼에요.

※야채를 미리 볶는 이유는 야채에서 나오는 수분을 미리 날려주기 위함 이랍니다.

③달구어진 우묵한 팬에 포도시유 1큰술을 넣고 야채들을 먼저 넣고 볶아줍니다.

④야채의 숨이 죽고 수분이 날라갔으면 그위에 양념장에 재운 낙지와 떡,

나머지 양념들을 얹고 센불에 볶아 주세요~

※5분 정도 재빨리 볶아 주세요~ 딱딱한 떡을 넣으셨으면 떡이 말랑해졌을때 까지!!!

⑤마지막에 대파를 넣고 조리를 마칩니다.

요즘은 왜이리 매운 음식만 찾게 되는지 모르겠어요?

워낙 매운걸 좋아하다보니 20대 때는 신라면에 고춧가루 풀어서 먹을 정도 였으니까요,

그래서 위장이 별로 ㅠㅠㅠ

이 매운 음식이 은근히 중독성 강한거 아시져?

오메~ 맵다 매워~ 입안에 불나는데도 젓가락질은 계속 되잖아요 ㅎㅎㅎ

화다닥 낙지볶음도 매운맛이 조금 강하답니다.

친정엄마의 참살이 고추장이 양근으로 만든 고추장이라서 달기도 하고

맵기도 해요, 엄마가 보내주신 고춧가루도 어찌나 매운지..

거기에 청양고추까지 넣었으니 얼마나 맵겠어요?

캡사이신을 따로 넣은것 같이 톡 쏘게 메워요.

입안이 얼얼~~~땀을 뻘뻘 흘려 가면서 (좀 과장인가? ^.^) 먹는 매운 낚지 볶음,

막내 제부가 매운 낚지 볶음이 먹고 싶다고 해서

큰 처형이 막내 제부를 위해 만든 화다닥 낚지볶음!!! 이라지요?

저희집에서 매운 낚지 볶음을 저녁으로 맛있게 먹고

늦게 까지 이야기하다가 자정 넘어 갔어요~