표고버섯가루를 넣은 콩자반

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밥심은국력

표고버섯가루를 넣은 콩자반

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 표고버섯가루 효능은 열량과 지방이 적고 비타민과 무기질이 많아서 다이어트에도 좋구요. 식이섬유가 많아 성인병을 예방하고 표고버섯에 함유되어 있는 에리타데닌은 콜레스테롤의 대사를 촉진하여 체외로 배출시킴으로써 혈압을 강화시키고 고혈압이나 동맥경화증을 예방합니다. 비타민 D, 칼슘, 인, 철, 아연 등의 함유량이 많아 뼈를 튼튼하게 해줍니다. 특히 표고버섯을 가루로 이용하면 보관도 편하고 요리시간도 단축되어서 좋은데요. 오늘은 표고버섯가루를 넣어 더욱 감칠맛있고 영양많은 콩자반을 만들어 보겠습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

검은콩
1컵 구매
물
2컵 구매
표고버섯가루
1큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
간장
3큰술 구매
물엿
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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이번 콩자반은 표고버섯가루를 넣은 것이 포인트입니다. 다른 양념은 일반 콩자반 만들 때와 똑같습니다.

검은콩 1컵에 물 2컵을 부어 2시간 정도 불려주는데, 콩물을 그대로 사용할 것이므로 콩을 먼저 깨끗이 세척한 후에 물을 부어줍니다.

불린 콩과 콩물을 그대로 냄비에 부어주고 표고버섯가루를 1큰술을 넣어 10분 정도끓입니다.

여기에 황설탕 1큰술 ( 흰설탕도 괜찮아요) 을 넣고 20분 정도 끓여줍니다. 진간장 3큰술과 물엿 2큰술을 넣어줍니다. 물엿 대신 올리고당도 좋아요.

설탕과 물엿으로 인해 반짝반짝 윤기가 난답니다. 국물이 어느 정도 졸아들게 합니다.

마지막에 참기름 1큰술과 통깨 반큰술로 완성합니다.

냄비 밑바닥에 국물이 아주 약간 있을 때 불을 끕니다.

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등록일 : 2017-05-02 수정일 : 2017-05-04

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 1

김향은1 2017-05-27 17:07:52

반짝반짝 맛나네요^^~♡

댓글 0

#밑반찬 #콩자반 #콩장 #콩 #표고버섯가루 #반찬 #도시락반찬

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