Name: 쑥버무리 / 쑥 제철음식
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멥쌀가루 (습식) 2컵; 마키 베리가루 1t (선택); 쑥 2줌; 소금 약간; 설탕 2T; 찜기; 면보 2장

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815요리사랑

쑥버무리 / 쑥 제철음식

제철에만 맛볼 수 있는 쑥버무리~
만들기도 간단해요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[쑥버무리 재료]

멥쌀가루 (습식)
2컵 구매
마키 베리가루 선택
1t 구매
쑥
2줌 구매
소금
약간 구매
설탕
2T 구매

[도구]

찜기
구매
면보
2장 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

찜기에 물을 넉넉히 올려주세요
쑥은 억센 줄기는 제거하고 깨끗하게 씻어 소쿠리에 밭쳐 물기제거해요

멥쌀가루는 체에 한번 내려 주고 (소금) 과 설탕을 넣고 고루 섞은 다음 쑥과 함께 가볍게 버무려 줍니다 (마키베리 가루는 멥쌀가루 내릴때 섞어 내려주면 됩니다)

멥쌀가루는 떡집에서 구입 한거라 소금은 넣지 안 넣었어요 멥쌀가루에 간이 안되었으면 소금 약간을 넣어 주면돼요

멥쌀가루에 1컵에 설탕 1T 정도면 적당해요 입맛에 맞게 하면돼요~ 젖은 면보 1장은 찜기에 깔고, 버무린 쑥은 가루와 함께 편편하게 담고

마른면보 1장은 뚜껑을 감싸주세요 찜기에 물이 끓으면 김이 오른 찜기에 올려 센불에서 15분 정도 익힙니다 재료의양의 따라 시간은 조절하세요 쌀가루가 보이지 않도록 익혀주고 약불로 해 잠시 뜸 들여주세요

뚜껑에 면보를 감싸는 이유는 물방울이 맺히는걸 방지하기 위함입니다

쑥버무리가 익으면 채반에 담아 한 김 식혀 주세요

식으면 더 맛있는 쑥버무리 완성~~

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등록일 : 2017-04-18 수정일 : 2017-04-19

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

#쑥버무리 #쑥요리 #제철음식

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