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레몬스아뜨리에

중국요리 깐풍기.

깐풍기란 국물 없이 볶아낸 닭요리입니다.

양념닭과 비슷하지만 양념 닭은 매콤하고 달콤하게 만든 요리라면

깐풍기는 간장양념으로 만든 짭짤한 밥반찬 같은 요리지요.

아주 쬐끔 다릅니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭 안심살 500그람
  • 다진마늘 1큰술
  • 생강편 6~7편
  • 다진 대파 2큰술
  • 식용유 1큰술
  • 잘게 썬 청피망 1/3컵
  • 잘게 썬 홍피망 1/3컵
  • 잘게 썬 양파 1/3컵
    [닭고기 밑간]
  • 청주 1큰 술
  • 소금 1/4작은 술
  • 후추 1/4작은 술.
    [닭고기 튀김 양념]
  • 달걀 흰자 2개
  • 녹말 1/2컵
조리순서Steps
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닭 가슴살도 좋지만 안심살도 좋아요.
그냥 닭고기가 들어있는 팩에 그대로 밑간합니다.
30분 재웁니다.
밑간 양념=청주 1큰 술, 소금 1/4 작은 술,후추 1/4 작은 술.
30분 후 달걀 흰자 2개. 녹말 1/2컵을 넣고 조물조물~~
넉넉한 기름에서 튀겨기.
2번 튀깁니다.
다진 마늘 1큰 술, 생강편 6~7편, 다진 대파 2큰 술을 기름 1큰 술 두른 팬에서 볶아요.
양념 향이 날 때 까지.
청 홍 피망 썬 것 다진 양파,1/3컵씩을 넣고 살짝만 익히기.
매콤한 것 좋아한다면 이때 청양고추 2개 썰어 넣어 줍니다.
이렇게 숨이 살짝만 죽을 정도면 좋아요.
소스를 붓고 국물이 자작할 때까지 끓입니다.
소스=간장 2.5큰 술, 정종 1큰 술, 후추 1/4작은 술, 설탕1/2큰 술.
튀겨 놓은 닭을 넣고 ...뒤적뒤적 섞어요.
접시에 담고 통깨 얹어 마무리.

등록일 : 2017-03-11 수정일 : 2017-03-17

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer(현) 미주여성중앙푸드칼럼니스트(2년) 레몬스아뜨리에 운영.

요리 후기 2

sihan95 2017-03-24 13:48:35

애들이 맛있다고 했어요... 저는 튀김옷이 벗겨져서 간이 조금 덜 되긴 했습니다 ^^ 

쉐프의 한마디2017-03-24 23:35:27

튀김옷은 감자전분보다 옥수수 전분이 좋더라구요. 리뷰 감사해요.

메이플딸기 2018-09-20 03:09:54

옥수수전분으로 반죽하여 맛있게 잘 먹었어요^^ 제가 사는 이곳의 중식은 아주 달고 짠데.. 덕분에 중식다운 중식으로 한끼 하였습니다. 

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