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elliws재원맘

명절 생선 반듯하게 굽기...(가자미구이)

재료Ingredients
    [재료]
  • 가자미 3마리
  • 포도씨유
  • 키친타월
  • 알루미늄호일
노하우 영상

 

2016.9.15.

<명절 생선 굽기>

추석연휴

잘 보내고 계시나요?


혹시 생선을

반듯하게 잘 구우셨는지요?


ㅎㅎㅎ


지난번에..

명절 생선

손질법 & 보관법을

 알려 드렸는데요.

@6856745



오늘은

냉동 시킨 생선을

반듯하게 굽는 요령을

알려 드릴게요.


<재료>

가자미 3마리

키친타월

포도씨유

(올리브오일)

알루미늄호일

<만들기 과정>


 

1. 명절 하루 전날 냉장고에서 해동 시켜요.

2. 굽기 전에 아가미 부분에 핏물을

키친타월로 잘 닦아 주어요.
 


<해동된 가자미> 

종이호일에

가자미를 올려 놓고...




3. 생선 윗면에

(포도씨유 or 올리브오일)

살짝 기름을 발라 주어요.



4..꼬리 부분은 알루미늄 호일로 감싸요.

(꼬리가 까맣게 타는걸 방지)


5. 180도 예열된 오븐에

200도로 18~20분 굽기.

(크기,두께에 따라 시간 조정) 

6.크기를 적당한 걸 준비해서

3마리를 한꺼번에 구웠어요.



7.꼬리부분의 호일은

살짝 식었을 때

빨리 제거하기








<주의>
호일을 그냥 두면..

생선에서 나온  젤라틴 때문에

호일이랑 꼬리가 굳어 버려요.

해동된 생선은

특히나  

후라이팬에서 구우면

뒤집다가

실수로

머리,꼬리가 잘 끊어져요.

추석,설날,기제때

생선은

머리,꼬리가 잘 붙어 있어야 해요.


그린리뷰 캠페인|저는 건강한 리뷰문화를 만들기 위한 그린리뷰 캠페인에 참여하고 있습니다

등록일 : 2016-09-15 수정일 : 2017-09-09

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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