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강철새잎

#멍게쑥된장국 만들기 #멍게비빔밥 만들기

#제철 멍게를 이용한 비빔밥과 된장국~~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [비빔밥 재료]
  • 멍게
  • 상추
  • 절인오이/오이나물
  • 참기름
  • 고추장
    [된장국 재료]
  • 멍게
  • 된장
  • 멸치육수/천연조미료육수
조리순서Steps
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먼저 멍게비빔밥부터 만들어 보죠.
양푼에 신선한 상추를 쭈욱 깔아 주시고요. 멍게랑 상추가 제일로 잘 어울리는 것 같아요.
그냥 뚝뚝 손으로 찢어서 깔아 주세요.
멍게는 마트에서 파는 손질된 멍게를 구입했습니다.
그 멍게를 한번 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주시고 체에 받쳐서 물기를 빼주세요.
물기를 빼준 멍게를 3등분정도로 썰어서 가운데에 담아 놓습니다.
여기에 참기름과 통깨 솔솔 뿌려 주시고
비빌때에 고추장 넣고 비벼 주시면 됩니다. 고추장이 아닌 양념간장으로 비벼 드셔도 좋고요.
이제부터는 멍게쑥된장국을 끓여 볼까요.
재료부터 준비를 하죠~~~ 손질된 쑥과 된장, 쌀뜨물을 준비했습니다.
그리고 멍게와 다진파와 다진마늘 준비하면 끝이지요!!!
쌀뜨물에 천연조미료를 넣고 끓여서 육수를 준비해 놓습니다.
멸치나 천연조미료가 없으시면 그냥 쌀뜨물만으로도 충분한 육수가 되니 한번 끓여 주세요.
육수가 완성되었다면 거기에 된장을 풀어 넣어 줍니다.
된장을 풀어 넣고 끓어 오르면 여기에 멍게를 넣어 주고
다진마늘과 다진파를 넣어 줍니다.
오로지 간은 된장만으로 충분합니다.
마지막에 손질한 쑥을 넣어 주시면 됩니다.
쑥을 가장 나중에 넣어 주셔야 쑥향이 살아 숨쉴 수 있지요.
멍게쑥된장국이 완성되었습니다.
멍게향이 강렬하게 나오는 된장국이죠~~~
하지만 먹으면 쑥향이 입속으로 향긋하게 들어오는 된장국입니다.

등록일 : 2016-05-29 수정일 : 2016-05-29

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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