Name: 카스테라 맛있게 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 7개; 설탕 90g; 올리고당 35g; 소금 3g; 우유 35g (데워서); 맛술 2큰술; 박력분 175g; 포도씨유 44g

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다재다능한워킹맘

카스테라 맛있게 만드는 법

부드러운 식감이 미각을 자극하는 카스테라 만드는 법이랍니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

박력분 밀가루를 2-3번 채에 쳐서 준비합니다.

계란 흰자를 분리해서 차가운 상태로 강하게 핸드믹서로 돌려서 단단한 머랭을 만들어줘요. 설탕 90을 나눠가면서 넣어주세요.

노른자 설탕 올리고당 소금을 넣어서

넓적한 냄비에 따뜻한 물을 받아 그 위에 올려두고 저어서 녹여줍니다.

거의 녹았다 싶으면 핸드믹서로 아이보리색이 나도록 휘핑해줍니다. 잘 되려면 저 정도 반죽이면 좋아요.

데운 우유에 맛술을 넣고 아까 해놓은 노른자 반죽에 섞어줍니다.

머랭을 1/3 정도만 넣어서 골고루 섞고

박력분을 한 번 더 채어 내리면서 넣어줘요.

골고루 반죽이 잘 섞이게 해주고 나머지 머랭 투입

마지막에 포도씨유만 넣어주면 카스테라 반죽 완성.

원하는 모양의 틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어주면 돼요. 꽉 채우면 넘치니 2/3 정도 180도 예열된 오븐에 10분 165도 정도 낮춰서 15분 구웠어요. 카스테라가 익는 냄새가 맛있어요. 이번에도 잘 될 거 같은 예감.

오븐

오븐에서 꺼내 식혀줍니다. 동그란 것은 초코 커스터드 만들 때 시트로 쓸 거예요.

하나는 아이들 간식으로 빵 칼로 썰어서 이건 파리바게뜨 뚜레쥬르에서 사 먹었던 그 비주얼. 우유랑 같이 먹으니 요 한 덩이를 금세 다 먹었어요 구수하고 달콤한 향이 올라오면서 부드러운 식감이 미각을 자극하는 카스테라 만드는 법 어렵지 않지요?

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등록일 : 2016-02-12 수정일 : 2016-02-15

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레시피 작성자About the writer

다재다능한워킹맘

http://midal12345

요리 후기 3

작은손가락 2017-10-10 22:43:02

와이프와 아이들과 함께 제대로 만들어서 먹었네요. 맛있습니다.

syoh**** 2016-04-12 18:35:23

정성어린 레시피 감사합니다 우리딸이 싹싹 다 먹어버렸네요~^^

2018-07-23 06:36:56

맛있네요!!! 감사합니다 :)

#카스테라만드는법 #초코커스터드시트 #초코케이크시트 #영양간식

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