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라헬2

고구마치즈돈까스

음식점에서 먹어본 고구마치즈 돈까스를 만들어달라고 조르는 아이들 덕분에 만들어 봤네요. 생모짜렐라치즈를 넣었더니 너무 맛있어요~~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등심 8장
  • 모짜렐라치즈 슬라이스 8장
  • 고구마무스 1.5컵
  • 밀가루 반컵~ 1컵
  • 계란 2개
  • 빵가루 2컵
  • 정종 약간
  • 소금 약간
  • 후추 약간
    [양념]
  • 하이라이스가루 40g
  • 토마토페이스트or케첩 40g
  • 250g
조리순서Steps
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소금후추 살짝 뿌려주고 정종뿌리기~
잡내 누린내 없애는 과정이예요.
15분쯤 자난 뒤 고기를 탕탕 두들겨줘서 얇게 만들어주기. (고기에 구멍나지않게 조심~)
고기위에 치즈-고무마무스-치즈 순으로 올리기
그리고 고기 한 장을 덮어줍니다.
(고구마무스는
고구마를 쪄서 으깬 뒤 생크림이나 우유 꿀 넣고 농도 맞춰주시면 되어요.뜨거울 때 버터 한 큰술 넣고 으깨면
더 부드러워지구요~~ )
밀가루- 계란- 빵가루 발라줍니다.
앞뒤로 고기가 있어서 밀가루도 빵가루도 꼼꼼하게 눌러서 발라줘야해요.
중불에서 뜨겁게 달군 기름에 돈까스를 퐁당~
강불은 절대 아니되어요.
중불에서 충분히 가열해준 뒤 (빵가루 하나 넣었을 때
위로 바로 올라올 정도로 예열되었을 때)
돈까스 투하~
바사샥 돈까스 완성~~
물에 하이라이스가루를 넣고 풀어준 뒤 약불에서 끓여요.
걸쭉해지면 토마토 페이스트나 케첩을 넣어 간을 맞춰줍니다.농도가 묽으면 녹말가루 조금 넣으면 되지요~
(물 250, 하이라이스가루 40, 토마토페이스트 40 정도)
팁-주의사항
기름을 중불에서 은근히 가열해야 타지않고 바삭바삭 맛있게 튀겨집니다~~~^^

등록일 : 2015-10-04 수정일 : 2015-10-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

밤곰이네 2019-06-19 19:36:07

치즈돈까스가 먹고 싶어서 검색하다가 레시피를 발견했어요. 신랑이 좋아하는 고구마 무스 만들어 신랑용 고구마 돈까스, 저와 아이를 위한 고구마치즈돈까스~ 맛있게 먹었어요^^ 속을 너무 많이 넣었더니 만두처럼 만들어졌네요ㅎㅎㅎ그래도 맛과 보람이 가득한 요리와 식사였습니다^^ 

댓글 3
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