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김망태

봉골레 파스타 황금레시피

봉골레 만들어먹기 어렵지 않아요. 집에서도 하기 쉬운 파스타에요. 제일 쉬운 파스타예요. 나가서 사드시는것보다 더더 맛있습니당.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 파스타면
  • 편마늘
  • 양파
  • 모시조개
  • 올리브유
  • 바질
  • 파슬리
    [양념]
  • 소금
  • 통후추
  • 베트남고추
  • 치킨스탁
조리순서Steps
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양파를 양파양파 하면서 다져주세요. 바르게 깍둑썰기로 다져주세욤.
마늘은 편마늘과 통마늘 둘다 준비해주세요. 편마늘 넣고 통마늘은 바로 으깨서 넣어주시면 되요. 그게 더 향이 진하고 맛있어요.
면삶을때 소금한스푼 넣고 삶아주시는거 잊지 마세요. 면은 삶아서 올리브유에 쉐킷쉐킷 비벼두세요 불지않게.
팬에 올리브유를 잔뜩 부어주시고 편마늘을 넣어주시고 통마늘을 칼뒷편으로 바로 으깨서 넣어주세요. 완전히 으깨는게 아니고 그냥 으스러 지는 느낌만 나게 으깨주세욤. 그리고 마늘 색이 변할때까지 달달달달 볶아주세욤.
마늘이 어느정도 익으면 다져놓은 양파와 모시조개를 투하 양파는 한줌 정도 넣어줬어요.
그리고 베트남고추. 저거 아시죠. 중국음식에 가끔 보이는 아이 홍고추 5개정도 넣어주세욤. 너무 많이 넣으면 맵기만 하고 맛이 없어요. 그리고 모시조개가 입을 벌릴때까지 달달 볶아주세욤.
모시조개가 입을 벌리면 물을 넣어주세욧. 생수 3컵 화이트와인을 첨가해도 좋아욧. 우리집엔 화이트와인 없으니까 생수만 넣어주세요. 전혀 문제 없습니당.
치킨스탁을 투하시키고 바짝 졸여주세요. 마법의 치킨스탁. 넌 정말 짱이야.
물이 반정도로 줄어들면 통후추를 갈아서 후추후추 3번 톡톡 넣어주세요. 그리고 바질도 톡톡 2-3번정도 너무 많이 넣으면 향만 강해져서 맛이없어요.
그리고 준비해둔 면을 투하 아직까진 국물이 좀 많은것 같죠? 쎈불에 확 볶아주세욧.
그럼 면에 양념이 베이면서 국물이 쫄아 들거에욧. 맛있는 냄새가 코끝을 자극하네욧. 저정도로 줄어들었을때 올리브유를 샤샤샤샥 뿌린뒤에 골고루 섞어주세욧. 봉골레는 올리브유향이 첨가되어야 완성이에욧. 꼭 알아주세욧. 전혀 느끼하지 않고 향만 존재해요. 그릇에 옮겨 담고 파슬리 가루를 톡톡 뿌려주면 완성입니다. 맛도 역시 끝내줍니다.

등록일 : 2015-08-19 수정일 : 2015-08-28

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