밑반찬 1순위 멸치조림

예전엔 멸치가 국민반찬이었는데...

요즘엔 멸치 값이 만만치 않네요~

맛난 멸치로 꽈리고추넣고 짭쪼름 멸치조림 만들었어요~

멸치조림

짭쪼름 멸치조림

국민반찬? 멸치조림

ㅎㅎ 멸치선물세트

요런 선물세트 넘 좋아요~ㅎㅎ

중멸치, 세멸치, 대멸치

멸치중에서 제일 비싼 중멸치

조림으로 해먹기 좋은 싸이즈죠~

멸치는 색이 누렇지않고

짜지않은 거 고르는게 관건

멸치조림만드는법

중멸치 100g, 꽈리고추100 g, 마늘6쪽

간장1T , 미림1T, 생강가루 조금, 양파효소2T, 유기농설탕1T, 통깨, 참기름

꽈리고추는 또각또각 썰어서

물에 씻어 씨를 조금 제거하구요~

멸치는 팬에 기름없이 볶아서 내놓아요~

마늘은 편썰어 멸치구운팬에 포도씨유 두르고 노릇하게 구워 건져내요~

간장, 양파효소,설탕, 미림넣고 끓으면

꽈리고추 넣어 살짝 졸인후~

구운 멸치를 넣고 섞어주어요~

멸치의 짠 정도에 따라 간장은 가감하세요~

구운마늘도 넣고

통깨, 참기름 한방울로 마무리~

통에 담고 통깨 조금더 뿌리고~

쪽파 송송 썰어 얹어요!~

거의 생파의 향이 아주 좋답니다.

멸치조림이지만

멸치를 구워 바삭해요~

겨울에 꽈리고추는 더 맛나요~ㅎ

멸치 먹고, 꽈리고추먹고, 마늘도 먹고~

골라먹는 재미도 쏠쏠~

한동안 안먹으면 먹고파지는

멸치조림~

짭조름 달달한 밑반찬 멸치조림

누구나 좋아하는 국민반찬 ~

조금씩 만들어 먹는게 다 먹을 때 까지

맛나게 먹는 비법? 이랍니다.ㅎ

물론~ 좋은 멸치를 골라라하구요~

오늘은 멸치조림만들어보세요~

등록일 : 2015-03-11 수정일 : 2015-03-11

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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