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맑음입니다

콩자반 보다 더 맛있는 다시마 넣은 땅콩조림

오늘 소개해 드릴 땅콩조림엔 다시마를 넣어 같이 조렸습니다. 다시마육수 내고 그냥 버리기 아까워 냉동실에 하나씩둘씩 모아두었던 다시마를 먹기 좋게 잘라 이런 밑반찬 조림요리에 넣으면 고거이 골라먹는 재미, 무시못해요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 다시마 100g
  • 생땅콩 410g
    [조림장 양념]
  • 진간장 2큰술
  • 고추장 1.5큰술
  • 매실액 1큰술
  • 청주 1큰술
  • 360ml
  • 올리고당 1큰술
조리순서Steps
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다시마육수 내고 냉동실에 얼려둔 다시마는 미리 꺼내서 녹인 뒤 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
생땅콩은 물을 바꿔가며 서너번 헹궈줍니다.
팬에 다시마와 조림장을 한꺼번에 넣고 끓여줍니다.
끓어오르면 땅콩 넣고 또 끓이기. 일단 끓기 시작하면 중약불로 줄여 서서히 조려주면 되구요.
땅콩껍질엔 떪은 성분이 있어 이렇게 조리는 중간 맛을 보면 떫은 맛에 고개가 절레절레~ 하지만 계속 조리다 보면 떫은맛이 다 날아가 없어지니 걱정 할 필요 없습니다.
조림장이 반쯤 줄어들면
올리고당을 넣고 부비부비~
1분여정도를 더 볶듯 조려주면 다시마를 넣은 땅콩조림 완성입니다.

등록일 : 2015-03-10 수정일 : 2016-02-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

보름 2016-03-01 10:00:17

고추장 넣는 땅콩조림 할 때 가족 모두 궁금해 했는데.... 매콤한 고추장맛이 좋아요. 다시마가 으스러져 조금 덜 깔끔했어요 저는... 

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