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알럽머핀

이색 고구마양갱~~

맛도 최고, 영양도 최고의 간식 고구마양갱이에요.
90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 한천가루 10g
  • 불려줄 물 150g
  • 찐고구마 300g
  • 고구마 갈아줄 물 150g
  • 설탕 50g
  • 올리고당 50g
  • 소금 약간
  • 호두(or밤)
  • 복분자(백년초가루가능) 11g
조리순서Steps
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먼저 한천을 분량의 물에 15분 정도 불려 주세요
삶은 고구마는 150g의 물과 함께 블랜더에 넣은 후 잘 갈아주세요여기에 설탕과 물엿을 미리 넣어 두세요
양갱을 만들 컵에는 미리 호두를 하나씩 넣어주시구요
한천이 다 불려졌으면중불에 올려 끓여주세요이 때는 젓지 마시구요색이 조금씩 투명해지면서 가장자기라 끓기시작할 때 까지 기다려주세요
한천이 끓기 시작하면고구마 갈은 것에 설탕과 물엿 섞은 것을 함께 넣고 저어가며 끓여주세요중불에서 끓이시다가 끓기시작하면약불로 줄여 10분간 더 끓여주세요
다 끓여진 양갱은 원하시는 틀에 부어주세요저처럼 컵을 이용하셔도 되구요실리콘 몰드나 반찬용기등 다양한 그릇을 이용하실 수 있어요
이제 한 시간 가량 식혀주시면 되는데요냉장고에 넣어서 식히면 물방울이 맺히더라구요요즘 날씨가 차가우니 덥지 않은 곳에서 식혀도 충분히 식을 겁니다
이렇게 식은 양갱위에원하시는 것을 올려주세요저는 바닥에 호두를 넣었기때문에 여기에는 밤다이스를 올렸어요이벤트 상품에는 호두를 넣었던 것 같아요캐슈넛을 넣어도 맛날 것 같아요 그리고 다시 위와 같은 과정을 반복해서 자색 고구마양갱을 만드시면 되는데요백년초가루는 고구마를 갈 때 함께 넣어주시면 된답니다
그리고 다시 위와 같은 과정을 반복해서 자색 고구마양갱을 만드시면 되는데요백년초가루는 고구마를 갈 때 함께 넣어주시면 된답니다 이벤트때는 복분자가루를 넣었는데요색이 골고루 퍼지지 않아 좀 힘들었거든요그래서 이번에는 백년초가루를 넣어봤어요
분홍색 고구마양갱이 만들어졌으면아까 식혀 둔 컵 위에 다시 부어주세요그리고 바로 호두나 밤 등 장식하고 싶은 것을 올여주시고또 한 시간 가량 식혀주시면 완성이랍니다
팁-주의사항
한 컵에 이층으로 만들어줄 것이기 때문에 기본 고구마양갱을 만들고 1시간 가량 굳혀 준 후에 다시 분홍색 고구마양갱을 만들어줘야해요. 그래서 계량을 따로 해야 합니다

등록일 : 2014-01-29 수정일 : 2014-01-29

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

김보경 2015-06-12 02:18:18

브로콜리와 과일양갱~~ 사이사이마다 메추리알도 맛있네요 

밤곰이네 2017-09-28 11:10:43

맛있어요. 고구마를 더 넣었는지 아님 너무 오래 졸였는지 꾸덕해서 틀에 담기는 조금 힘들었지만 다음엔 성공해보려구요. 아기 주려고 적어주신 설탕양보다 설탕을 덜 넣고 만들었는데 달콤하고 맛있었어요^^ 

쉐프의 한마디2017-09-28 12:21:36

맛있었다니 저두 기분이 좋네요~~^^

댓글 5
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