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김미경
어제 낮에 만들어먹은 양파빵이에요..
갑자기 양파빵이 먹고 싶어 후다닥 만들었다지요?
집에 있는 건조이스트.. 보관을 잘못했는지.. 최근 쌀로 만든 빵들이 잘 안부풀러요.. 흑
양파빵은 속재료도 여러가지 들어가기 때문에 실패하면 오 노우~!
그래서 식빵믹스를 이용해서 만들었어요. 그랬더니.. 오 예~ 너무 잘 부풀렀어요.
반죽을 넓게 펴고... 여기에 데이브스 고메의 인세니티 머스터드소스를 발라주려고요~~
하바네라 머스터드는 달콤했었는데요.. 이 소스는 약간 매콤한게 특징이네요...
식빵믹스로 하면.. 정확하게 기계로 계량해서 믹스를 만들었는지.. 실패확률 제로에요.
제빵기에서 1차발효까지 끝낸 반죽.. 공기를 빼고.. 잠시 휴지시켰다가...양파빵을 만들려고요.
양파빵 속에 들어가는 필링으로는 양파 1개, 베이컨 5줄, 피망과 파프리카 약간씩을 팬에 볶았어요.
소금과 후춧가루를 솔솔 뿌리고.. 베이컨은 미리 구워 키친타올로 기름기를 빼두었구요..
반죽을 길쭉한 직사각형으로 펴고... 인세니티 머스터드소스를 얇팍하게 펴서 발랐어요..
여기에 볶은 양파랑 베이컨, 피망을 올리고~~
돌돌 말아주어요~~
적당한 두께로 9조각으로 썰어서~~
둥근 팬에 담고~~ 2차발효를 합니다...
저는 오븐을 따뜻하게 잠시 가열해서... 그 안에 뜨거운 물이 담긴 컵을 넣어놓고 30분간 발효시켰어요.
굽기 직전에 마요네즈와 토마토케첩을 가늘게 뿌려주고~~ 190도 오븐에서 20분간 구워냈어요.
등록일 : 2008-01-20 수정일 : 2013-02-01
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