Name: 실패 없이 편강 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생강 500g; 생강 삶을 물 1.5L; 설탕 400g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

160,682

사과꽃

실패 없이 편강 만들기

몸을 따듯하게해 감기 몸살에도 좋고 기침과 가래를 삭히는 효과도 있는 생강을 이용한 편강입니다. 달달한면서도 끝맛이 알싸하고 깔끔해서 달지 않은 차와 함께 하거나 어른들 간단한 술안주로도 좋답니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생강
500g 구매
생강 삶을 물
1.5L 구매

[양념]

설탕
400g 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

햇생강은 물에 살짝 씻어서 과도나 숫가락 등으로 껍질을 살살 벗겨주세요. 생강 사이사이 낀 흙은 생강을 부러트려 깨끗하게 제거해 주시구요.

손질한 생강은 0.2~03cm 정도 편으로 썰어주세요. 너무 두껍게 썰면 식감도 나쁘고 맵고 모양도 안나요.

썰어 놓은 생강편을 생강량의 세배 이상 되는 물에 2시간 정도 담궈 매운맛과 전분기를 제거해요.

전분기가 빠진 생강을 다시 생강량의 세배에 물을 붓고 끓여주세요. 물이 끓은 후 10분 정도 더 있다 건져내 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

물기 제거한 생강편과 분량의 설탕을 같이 넣고 센불에서 끓여주세요. 그러면 금방 설탕이 녹아 물처럼 흥건해 진답니다. 이때 팬은 조금 두꺼운걸 사용하셔야 내용물이 타지 않아요.

팬 둘레에 쭉 설탕 결정이 생기고 설탕거품이 거의 졸아들었다 싶을때 불을 끄고 10분 가량 계속 저어주면 요런 상태가 된답니다.

설탕 결정들이 생강 표면에 균일하게 잘 달라 붙고 생강편을 넓은 채반에 골고루 펴 하루 정도 말려 주시면 완성입니다.

: 잘 마른 편강은 밀봉해서 상온에서도 보관이 가능하고 오래오래 두고 드실꺼면 냉동실에 보관하시면 된답니다.

편강 관련 상품

등록일 : 2011-10-25 수정일 : 2015-06-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

사과꽃

http://blog.naver.com/soramochi

요리 후기 2

다육 2019-11-06 12:04:52

너무 맛있게 되었습니다 알려주신 대로했더니 글구 생강은 오래 우려낼수록 매운맛이 줄어드네요

소녀소녀영숙 2017-06-06 19:59:02

실패없이 잘만들었답니다^^감사합니다 모두들 해보세요

오리찜 맛보장 레시피

1

어렵지 않은데 화려하고 푸짐한 단호박훈제오리찜

춤추는곰

5.0(44)
2

단호박 오리찜 만들기 #20 집들이음식, 어버이날 보양식으로 특별한 날 함께 해 보세요~!

혼밥식탁

5.0(11)
3

단호박 요리 :: 손님 접대 음식으로 딱 좋은 단호박 오리찜

최화련

5.0(11)
4

달콤 짭쪼롬한 손님초대요리의 꽃! 단호박 오리찜/집들이 음식

스와티라마

5.0(9)

쪽파무침 맛보장 레시피

1

【2분반찬】고기와 환상궁합인 쪽파무침 만들기~

조밍키♥

5.0(128)
2

쪽파무침, 질리지 않는 손쉬운 반찬

가루씨

4.7(16)
3

쪽파무침 만들기

옥이

5.0(11)
4

쉽고 간단한 쪽파 무침

lee쉐프

4.9(11)

라면땅 맛보장 레시피

1

초간단 야식 전자렌지로 바삭한 라면땅 만들기

쿡팁

4.9(56)
2

[간단 자취요리] 바삭달달! 추억의 라면땅 만들기

얌무

4.7(21)
3

바삭! 달콤! 인기 간식♥ 라면땅

만개의레시피

4.8(17)
4

추억 소환하러 가쟈!!!! 분식집 라면땅 ★

만개의레시피

5.0(12)

톳나물무침 맛보장 레시피

1

톳나물무침

심술이네집밥이야기

4.9(74)
2

톳나물무침

각설탕식구들

4.6(21)
3

다이어트 톳나물 두부 무침

나물투데이

4.7(10)
4

톳나물무침 아삭한 무생채와 함께 들들~톡톡 튀넹!

팬이맘

4.9(7)

간장계란밥 맛보장 레시피

1

간장계란밥 레시피 10분이면 완성~

뽀새댁

5.0(82)
2

너무 쉬운 간장계란밥 ~ 초간단 레시피

바겨사

5.0(40)
3

[간단요리]간장계란밥 만드는법,계란요리,자취생간단요리

꽃청춘이주부

4.9(33)
4

추억의 버터간장계란밥

혀니ㅋ

4.9(25)

맛살전 맛보장 레시피

1

호불호 없는 팽이버섯 맛살전

EasyFusion집밥er

4.9(43)
2

간단한 도시락반찬

시크제이맘

4.9(37)
3

팽이버섯 맛살전, 초간단

김쭈

5.0(11)
4

건강하고 맛있는 반찬 브로콜리맛살전

DHYA

5.0(10)

비름나물무침 맛보장 레시피

1

매콤한 비름나물 무침

밥심은국력

4.9(48)
2

요리초보도 할수있는 비름나물무침~

왕눈이2

4.9(12)
3

비름나물 간장 무침

도담이짱

5.0(8)
4

비름나물무침~아삭하니 맛있어요. 여름밥반찬~

캔캔맘

5.0(8)

토마토달걀볶음 맛보장 레시피

1

간단한 아침으로 좋은 토마토 달걀볶음

메이플대니얼

4.9(125)
2

백종원 토마토달걀볶음 중국풍 가득~

먹순

4.9(62)
3

토마토 달걀볶음 # 수지 토달볶 아침브런치

숑하우스

4.8(16)
4

토마토 달걀 볶음

밤곰이맘

4.2(15)

미역오이냉국 맛보장 레시피

1

생생 정보통 황금레시피 6146, 오이미역냉국 만들기!!

시골댁안주인

4.9(416)
2

오이냉국 만드는 법, 미역넣어 황금레시피로 시원하게 즐겨요.

먹순

4.9(45)
3

생생정보 오이미역냉국 황금레시피

세미짱

4.8(31)
4

시원한 오이 미역냉국 :: 황금비율만 알면 문제없어요

보라색솜사탕

4.9(23)

시금치무침 맛보장 레시피

1

두부시금치무침 이 레시피가 제일 맛있네요

o세실리아o

4.9(267)
2

백종원 시금치무침 저녁 반찬으로 추천해요

요리하는아내

4.9(240)
3

백선생 시금치무침 만드는법 초간단

혀니ㅋ

4.7(163)
4

시금치무침 - 간단 나물반찬

아랄랄라

5.0(41)

실패 없이 편강 만들기

다육 2019-11-06 12:04:52

소녀소녀영숙 2017-06-06 19:59:02

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피