Name: 콩가루 마들렌 양갱
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 백앙금200g; 물 200g; 한천 6g; 볶은 콩가루2Ts; 물 2Ts; 설탕70g; 물엿1Ts

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2,352

설탕비

콩가루 마들렌 양갱

콩가루가 들어간 콩가루마들렌양갱입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

백앙금
200g 구매
물
200g 구매
한천
6g 구매

[콩가루페이스트]

구매
볶은 콩가루
2Ts 구매
물
2Ts 구매

[양념]

설탕
70g 구매
물엿
1Ts 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

냄비에 한천과 물을 넣고 10분간 불려 주세요.

설탕을 넣고 중간불에서 끓여주세요.

보글 보글 끓으면 앙금과 콩가루페이스트를 넣어주세요.

거품기로 뭉친것 없이 잘 풀어 주세요. 전 스텐리스 냄비 사용해서 거품기 사용했구요. 코팅팬이나 법랑등의 냄비는 스패츌러, 주걱 사용하시면 되요.

계속 저으면서 되직해질때까지 끓여주다가 (약 8분 소요) 물엿을 넣고 저어가면서 약불에서1분간 끓여 주세요.

끓인 양갱은 마들렌틀에 부은후 냉장고에 넣어 30분~1시간 정도 굳혀주세요.

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등록일 : 2010-05-30 수정일 : 2015-08-20

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