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예쁜포비

고구마 치즈 롤 돈까스

고구마와 치즈가 들어간 고구마치즈롤까스입니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 돈까스소스 조리법돈까스소스 조리법
조리순서Steps
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일단 돼지고기를 안심 부위로 돈까스용으로 준비해 주세요. 전 얇게 만들기 위해서 고기를 한 번 더 얇게 포를 떤 후 그래도 더 얇게 펴기 위해 식도 끝으로 두들겨 주었습니다. 돈까스용 망치가 있으면 좋겠지만 없어서 그냥 칼 끝을 이용하여 얇게 만들어 주었습니다. 분량의 청주에 돼지고기를 재워 주세요. 전 3이상 이상 재웠습니다.
모든 음식이 그렇듯이 간이 잘 맞아야 합니다. 전 뻘솔트와 후추로 간을 했습니다.
빵가루에 카레 가루 1큰술과 파슬리 가루 2큰술을 넣고 잘 섞어 주세요. 달걀 2개도 잘 풀어 주시고 튀김 가루도 준비해 주세요.
고구마는 삶은 후 껍질을 벗겨 으깨어 주세요. 모짜렐라 치즈는 대략 0.7cm의 두께로 자른 후 반으로 잘라 주세요.
돼지고기 안심을 튀김가루에 묻힌 후 고구마를 깔아 주세요. 그 위에 모짜렐라 치즈를 올려 놓고 돌돌 말아 주세요. 끝 부분으로 치즈가 나오지 않도록 끝 부분도 꼼꼼하게 말아 주세요. 만 후 손으로 한 번 꼭꼭 눌러 주세요.
달걀물에 묻힌 후 파슬리와 카레 가루가 섞인 빵가루에 굴려 주세요.
파슬리가루를 섞으면 나중에 튀겼을 때 예쁘게 된답니다. ^^
식용유를 미리 예열해 주세요. 기름 온도가 적당해지면 (소금을 넣었을 때 탁탁 튀면) 돈까스를 튀겨 주세요. 잘 튀겨진 고구마 치즈 롤 돈까스입니다.

등록일 : 2010-01-31 수정일 : 2015-08-26

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예쁜포비

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