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햇님&별님

★닭고기 카레깐풍기

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매콤새콤 풍부한 맛이 입안에 가득 퍼집니다

안주감으로 최고! 깐풍기 어떠세요

재료

1.닭 ½마리, (밑간-간장 1큰술, 생강즙 1큰술, 후추·소금 약간씩),

2.튀김옷 (녹말가루 4큰술, 카레가루 1큰술), 튀김기름, 


3.풋고추 1개, 건홍고추 1개, 중파 1뿌리, 쪽마늘 2쪽, 녹말물 약간,


 *깜풍기소스(간장 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 4큰술, 물 3큰술, 소금·후추 약간씩)

 방법

① 닭은 씻어 건져 물기를 제거한 다음 밤알 크기로 토막을 쳐서 간장, 생강즙, 후추로 밑간한다.

② ①의 닭에 분량의 녹말가루와 카레가루를 넣고 혼합하여 튀김옷을 입힌다.

③ ②를 170℃의 튀김기름에 두번 정도 바삭하게 튀긴다.

④ 건홍고추와 풋고추는 송송 썰어 속씨를 털어내고 중파는 0.5cm 두께로 둥글게 썬다. 마늘은 저며 썬다.

⑤ 오목한 팬에 약간의 식용유를 두른 다음 마늘과 파, 건홍고추 썬 것을 넣고 볶다가 분량의 깜풍기소스를 만들어 붓고 끓인다.

⑥ ⑤의 소스에 약간의 녹말물을 뿌려 걸죽하게 만든 다음 끓을 때 닭튀김과 풋고추를 넣고 버무려 담아 낸다.

등록일 : 2007-03-20 수정일 : 2007-03-20

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