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꼬리숨긴여우
엄마집이 시골이다 보니 해마다 집에서 직접 묵을 만들어 먹어요
먹다가 남은 묵은 말려 놓았다가 요리하고요
이번에 엄마집에 갔다가 말린 묵이 있어 가져와서 처음으로 제가 요리를 해 봤
부재료: 양파, 파, 마늘, 진간장,팽이버섯,당근
만들기: 말린묵은 물에 잠길정도로 담아 속까지 말랑해질떄지 불려놓으세요(하루정도)
삶아서 부드럽게 만들어 사용해도 되고요(속까지 말랑하면 ok)
% 양파와 당근은 채썰기, 파는 어슷썰기
% 먼저 후라이팬에 포도씨유를 조금 두르고, 묵을 볶아 주세요(중불에서요)
묵이 보들 보들 해지면( 색이 진해진답니다) 채썬 양파와 당근, 파, 마늘을 넣고
양파가 익을 정도만 볶다가 팽이버섯과진간장 넣어 간을 맞추시면 되요
마무리로 실고추나 통깨를 뿌려 주시면 끝~
어제 저녁에 만들어 먹었는데 첨하는거 였지만 너무 맛있어요
만들면서 여기 올려야지 하고 생각했는데 사진 찍는 것을 깜빡 했네요 ^^;;
말린 묵이 조금 남았는데 담에 만들떄는 엄마가 해주시던 그대로
돼지 고기나 쇠고기를 넣고 만들어 봐야 겠어요
하는 방법은 고기를 먼저 볶아 준다는것만 뺴고는 위에 방법 그대로 하시면 되요
* 마늘을 많이 넣다 보니 다져 넣으면 지져분해 지더라구요
그래서 전 채썰기해서 사용한답니다 *
등록일 : 2007-03-15 수정일 : 2007-03-15
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