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햇님&별님

★홍합실파초고추장회


 재료

홍합, 실파, 


고추장·식초·설탕 1큰술씩, 슬라이스 레몬 1조각

⊙만드는 방법

① 홍합은 껍데기끼리 비벼가며 씻어 헹구고 지푸라기 같은 끈을 제거한 다음 깨끗이 헹궈 냄비에 넣고 물을 부어 팔팔 끓인다.

② 한김 식힌 홍합은 살만 발라낸다.

③ 실파는 뿌리를 자르고 씻어 팔팔 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후 얼른 찬물에 헹궈 물기를 거둔다.

④ 고추장을 그릇에 담고 식초, 설탕을 넣어 고루 섞어 초고추장을 만든다.

⑤ 홍합살에 데친 실파를 한 가닥씩 돌돌 말아 접시에 담고 초고추장을 곁들인다. 레몬즙을 끼얹으면 더욱 산뜻하다.

등록일 : 2007-03-08 수정일 : 2007-03-08

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