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콩설기

고사리나물볶음. 맛있는 추석음식 만들기

명절이 다가오면서 여기저기 한숨소리가 들립니다.
주부들의 한숨소리.
사무실에서만 해도 무슨 음식을 해야 하나
장은 언제보나.. 갖가지 걱정들이 한가득이에요.
즐거운 명절이어야 하는데 스트레스 가득한 명절이 되지 않기를 바래요.
갖가지 음식을 해야 하는데
어떻게 하면 조금이라도 더 쉽게 만들까 다들 고민이시죠?
삼색나물도 해야 하고
나물중에 고사리볶음을 다들 어려워들 하시더라구요.
어렵지 않아요.
부드럽고 감칠맛 나는 고사리볶음 만들어 볼게요.
5인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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고사리를 불려주세요.
저는 저녁에 잠들기전 불려서 다음날 아침에 볶아주었어요.
고사리 잘못사면 너무 억세고 질겨서 먹기 힘든경우가 있어요.
잘 말려진 좋은 고사리는 불려서 볶아만 주어도 질기지 않고 맛있는데요.
너무 질긴 고사리를 사셨다면 불려서 한번 삶아낸 후 볶아주시면 부드러운 고사리나물로 드실 수 있을거에요.
고사리 음식궁합
마늘과 대파와 음식궁합이 좋다고 해요.
파와 마늘의 알리신 성분이 영양적 결함을 보충해 주고, 비릿한 고사리 냄새를 제거하는데 좋지요.
고사리는 식이섬유가 많아서 다이어트와 변비에 좋은 음식이에요.
물 한컵반정도에 다시마를 두세장 넣고 다시마 물을 우려내 줍니다.
불려진 고사리를 물에 몇번 헹궈내 주고 물기를 빼 주세요.
5센치 정도로 먹기좋게 듬성듬성 잘라주세요.
잘라서 준비 해 둔 고사리에 간장5T, 다진마늘1T를 넣고 조물조물 무쳐 양념이 베게 10분정도 둡니다.
프라이팬에 양념을 재워 둔 고사리를 넣고 참기름을 2T 넣고 3-4분정도 볶아줍니다.
다시마 우린물을 한컵반 넣고 물이 졸아들때까지 중불에서 볶아줄 거에요.
15분정도 볶아주니 다 졸아 들더라구요. 양에 따라서는 다르겠지만요.
마지막으로 깨와 대파를 넣고 섞어주세요.

등록일 : 2018-09-19 수정일 : 2018-09-19

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

포토 리뷰 1
요리 후기 3

잘머꾸 살꺼~^@^?? 2019-02-05 05:52:26

오눌 첨으로 여서 배워서 새벽에 해봤눈데. . .?? 냄새하난 짱이네영~^@^?? 

까사마미 2018-09-22 06:57:55

처음해봤는데 맛있어요 나중에 다시물 넣은게 신의 한수~ 부드러워요^^ 

yyb**** 2019-02-10 14:22:45

다시마없어 그냥물로~~그래두괜찮네요 

댓글 1
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