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연년생홀릭마더

눈과 입 모두 즐거운 시원한 아이스 월병 만들기

오늘 초복이라고 하는데 전 보양식보다는 차가운 디저트파거든요! 그래서 집에 있는 재료로 만들 수 있는 눈과 입 모두 즐거운 아이스 월병을 만들어 보기로했답니다!
월병틀과 앙금의 경우 베이킹재료상이나 떡재료상에서 쉽게 구할 수 있구요. 천연가루의 경우 다양하게 넣어주시면 훨씬 더 다양한 맛을 낼 수 있으니 개인 취향에 맞게 다양하게 만들어 낼 수 있답니다!
4인분 60분 이내 중급
노하우 영상
조리순서Steps
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가루류를 한군데에 모은다음 우유를 넣어 섞어주세요
우유랑 반죽이 반 정도 섞였다면, 오일을 넣어서 섞어주세요
섞어준 반죽의 경우 덩어리진것이 있을 수 있으니 체에 한번 걸러내주세요~
그릇에 담아 랩을 씌워서 쪄주세요
저는 전기찜기를 사용하였구요. 30분정도면 다 쪄져요.

찜기

강불

찜기에 증기가 올라오기 전까지 반죽을 휴지 시켜주세요

다 쪄진 반죽은 되직하게 되는데 그 반죽을 꺼내서 찰기가 충분해질때까지 쳐대주시고 위생봉투에 담아서 냉장혹은 냉동실에서 휴지시간을 가져줄께요

손에 잘 달라붙을 수 있으니 위생장갑을 끼고 해주세요.

이제 앙금마다 천연가루를 넣어서 섞어주세요
제가 사용한것은 자색고구마, 녹차,황치즈,백련초,초코,콩가루입니다

앙금이 조금 되직하다싶으면 우유 혹은 앙금을 더 넣어주시고, 묽다싶으면 아몬드가루를 넣어서 질기를 분할해서 동그랗게 만들어 줄 정도로 맞춰주세요

다 섞어준 앙금은 30g정도로 분할해주세요
분할 한 다음에 반죽을 꺼내서 20~25 정도로 분할해주세요

앙금보다 떡반죽이 더 작게 되어야 겉 반죽 안의 앙금이 살짝 비쳐보여 더 예쁘답니다

떡 안에 앙금을 싸주세요

앙금을 싸주실때는 위생장갑을 껴야 달라붙지 않아요

동그랗게 만들어주세요

동그랗게 만들어 주실 때 전분가루를 묻혀주세요

월병틀에 넣어 찍어내주세요

월병틀안에도 전분가루를 묻혀주셔야 달라붙지 않아요

찍어내셨으면 그릇위에 놓아주세요

그릇에 달라붙지 않게 해주시려면 사진처럼 랩을 둘러서 해주시면 달라붙지 않아요

동일 방법으로 전부 찍어내주시면 된답니다
팁-주의사항
아이스월병의 경우 당일 먹으면 찰떡으로 먹을 수 있고, 얼려서 다음날 꺼내서 먹으면 차갑게 아이스크림처럼 먹을 수 있는데요. 저는 차갑게 먹는것이 더 맛있기에 냉동실에 얼려주시는것을 추천한답니다!

등록일 : 2017-07-12 수정일 : 2017-07-13

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레시피 작성자About the writer

연년생홀릭마더

http://blog.naver.com/jheunyang86

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