향이 진한 달래무침!

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왕눈이의맛있는이야기

향이 진한 달래무침!

향긋한 달래를 간단하게 무쳐봤어요
그냥먹어도 구운마른김에 싸먹어도 비빔밥에 올려 비벼먹어도 맛있어요

5인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
150~200g 구매
청양고추나 홍고추
1~2개 구매

[양념]

고추가루
1큰술 구매
진간장
2~3큰술 구매
다진마늘
1티스푼 구매
올리고당
1~2큰술 구매
설탕
조금 구매
통깨 갈아준것
넉넉하게 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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뿌리가 튼실한 달래를 준비해주세요

준비해주신 달래가 잠길만큼 물을 붓고 식초1큰술을 넣어 잘섞어 10분정도 담구어주세요
동그란뿌리밑부분에 보시면 까맣게 톡 튀어나온것을 떼어내주시고 잎부분에 누런잎이나 무른잎을 제거해주시고 찬물에 살랑살랑 흔들어서 2번을 씻어 물기를 빼주세요

달래 둥근부분을 나란히해주신후 방망이나 무거운것으로 눌러서 으깨주세요
살짝씩만 으깨어주시면 되세요
저는 밥그릇으로 눌러서 으깨어주었네요
으깨준후 작게 썰어주세요

달래 썰어준것을 볼에 넣고 청양고추나 홍고추를 씨를 제거후에 작게 다져서 넣고 양념을 넣어주세요
여기서 참기름은 빼세요 (나중에 넣을거예요)
*단맛은 개인취향껏 조절하시고 올리고당을 넣어 보시고 설탕으로 조절하세요

잘섞어주신후 전자렌지용기에 담아주시고 전자렌지에 1분만 살짝 돌려주시고 2~3분을 그대로 두셨다가 열어주세요
*달래의 살짝 맵고 아린맛이 렌지에 돌려주면 단맛으로 바뀌면서 달래향이 더욱 진하지네요

뚜껑을 열어주고 마지막으로 참기름을 넣어 살살 섞어주시면 완성이네요
참기름을 넣어 렌지에 돌려주셔도 되지만 돌려준후 넣어주시는게 더욱 고소하게 맛있네요

달래무침 관련 상품

등록일 : 2026-02-23 수정일 : 2026-02-23

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#봄나물 #초간단 #초스피드 #양념간장 #쉬운반찬 #밑반찬 #달래손질법 #달래향진하게만드는법

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