이제 얼마 있으면 크리스마스도 다가오고

연말이라 송년모임도 많지요~

그런데 요즘은 가정이나 단체도 외식 보다는

조촐하게 모여서 파티하는걸로 분위기가 많이 바뀐것 같아요

그 돈으로 봉사나 기부 하는 곳도 많고

손수 음식을 만들어 홈메이드 음식을 즐기기 때문에

오히려 질적으로 더 좋아진것 같아요 ㅎㅎ

오늘 소개할 음식은 바로 크리스마스와 송년 파티때 드시면 좋은

소고기를 통으로 그릴이나 오븐에 굽는

로스트비프 또는 소고기 통고기 오븐구이 랍니다

밖에서 이렇게 먹으려면 가격이 많이 비싸겠지만

가정에서 만들면 저렴하면서 파티의 메인 요리로 부족함이 없을거에요

로스트비프, 소고기 통고기 오븐구이 만들기

소고기 등심 2근 정도, 호박고구마 큰거 1개, 양파 1/2개, 통마늘

허브가루, 멕시칸 시즈닝, 월계수잎 2장, 올리브유, 소금, 후추

1) 등심은 겉에 붙은 기름기를 적당히 제거해 주고

위 아래 양 옆 모두 칼집을 넣어주세요

2) 호박고구마도 잘 익도록 큼직하게 썰어주세요

3) 위의 양념을 모두 섞고 월계수잎도 작게 잘라 주세요



 

4) 준비한 시즈닝을 고기에 골고루 발라서 1시간 정도 숙성시켜주세요

5) 고구마와 마늘에도 양념을 발라주고

마늘은 잘 타기 때문에 쿠킹호일에 감싸주세요

6) 오븐의 그릴 코스를 이용하려고 그릴팬에 담았어요

+) 가스레인지 그릴을 이용하실때는 직화구이가 되기 때문에

고기를 조금 작게 썰어서 쿠킹호일에 싸면 타지 않고 잘 구워질거에요

7) 오븐이나 그릴 코스로 50분 정도 구우면 되는데요

중간중간 고기를 돌려가며 구워줘야 골고루 잘 익는답니다

고기는 일단 윗 부분 부터 굽고 양 옆으로 바꿔가며

고기 색깔이 일정하도록 구워주는게 포인트에요

속까지 모두 익히려면 조금 더 오래 구우시면 되구요

저는 속이 살짝 덜 익게 하려구요~

속 살이 조금 덜 익게 구웠어요~

굽는 정도는 기호에 맞게 조절 하시면 된답니다

야채들과 고기를 그릴팬에 옮겨 담았어요

먹기 전에 살짝 데워 나가면 먹는 내내 뜨끈하게 드실 수 있어요

얇게 썰어서 드시면 야들야들한 식감이

정말 끝내준답니다~

겉은 양념이 묻어 향이 아주 좋고 속은 고소한 맛에 반하실거에요 ㅎㅎ

양파와 마늘 호박고구마도 노릇하게 잘 구워졌어요

마늘은 쿠킹호일에 감싸서 타지도 않고 잘 익어서

고기에 발라 드셔도 아주 맛있답니다

와인도 준비하고 샐러드도 준비하면 더 근사하겠지요~

파티 요리 준비하실때 고기구이를 이렇게 담아내면

더 풍성하고 식탁이 화려해질거에요

 접시에 반짝이 금방울도 몇개 담았어요

조금 작은 방울은 컵에 담아도 예쁘고

초를 켜서 분위기 있게 연출하면 더 멋있겠지요~~~

스테이크 소스와 홀그레인 머스터드를 곁드리면

고기 맛이 더 좋을거에요

가족이나 좋은 사람들과 맛있는 음식도 드시면서

더 즐겁고 행복한 파티 즐겨보세요^^