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놀자
재_료
낙지 2마리, 배춧잎 4장, 굵은 파 ½대, 붉은 고추 1개, 국간장 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 ½작은술, 소금 약간
만_들_기
1* 낙지는 신선한 것으로 준비해 머리를 반 갈라 내장을 빼낸 다음 소금을 뿌리고 바락바락 주물러 씻어 5cm 길이로 썬다.
2* 배춧잎은 한입 크기로 큼직하게 썰고 굵은 파와 붉은 고추는 어슷하게 썬다.
3* 냄비에 물 4컵을 붓고 끓이다 배춧잎을 넣는다. 배춧잎이 부드럽게 익으면 ①의 낙지와 굵은 파, 붉은 고추, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 국물이 진하게 우러나도록 중불에서 은근하게 끓인다.
4* 낙지 국물이 우러나면 국간장과 소금으로 간을 맞춘다.
POINT
배추 먼저 익히기
낙지를 오래 끓이면 질겨지므로 배추를 먼저 넣어 끓이다가 배추가 부드럽게 익으면 낙지를 넣는다.
등록일 : 2008-06-28 수정일 : 2008-06-28
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