초간단! 백종원 우엉조림 만드는법

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초간단! 백종원 우엉조림 만드는법

우엉조림은 한 번에 많이 만들어 두었다가 아이들 밑반찬과 도시락 밑반찬으로 넣어도 좋고 김밥 재료와 비빔밥 재료로 넣어도 너무 맛있다.

단짠하고 아삭해서 남녀노소 누구나 좋아할 만능 밑반찬 요리! 만들기도 너무 쉬운 백종원 우엉조림 만드는법이니 넉넉하게 만들어서 맛있는 밑반찬으로 즐겨보세요~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
400g 구매
식초
1숟가락 구매
물
350ml 구매
다시마
2조각 구매
생강
2조각 구매
통깨
약간 구매

[양념 재료]

진간장
6숟가락 구매
다진 마늘
1.5숟가락 구매
설탕
4숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
올리고당
4숟가락 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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우엉은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어 준비한다.

도마 , 조리용나이프 , 볼

* 우엉 껍질 벗기는 방법은 칼등을 이용하여 살살 문지르면 얇고 깨끗하게 벗길 수 있다.

볼에 채 썬 우엉과 물을 가득 붓고 식초 1큰술을 넣어 섞은 뒤 20분간 담가둔다. 20분 뒤 우엉을 체에 밭쳐 물기를 제거한다

양념 재료를 모두 넣고 섞어준다.

* 진간장 6, 다진 마늘 1.5, 설탕 4, 맛술 2, 올리고당 4숟가락을 넣고 섞어준다.

* 우엉조림을 만들 때 진한 컬러를 내기 위해서는 진간장 대신 노추를 사용하거나, 흰설탕 대신 흑설탕을 사용하는 게 좋다.

팬에 손질한 우엉과 양념장을 붓고, 물 350ml와 감칠맛을 더해 줄 생강 2조각, 다시마 2조각을 넣어 준다. 생강과 다시마는 생략 가능하다. 중불에 20분 이상 졸여 양념이 잘 흡수되도록 중간중간 저어준다.

볶음팬 , 요리스푼

우엉조림이 완성되면 생강과 다시마는 건져내고 그릇에 담아 통깨 솔솔 뿌려 마무리한다.

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등록일 : 2024-02-04 수정일 : 2024-02-05

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