Name: 바삭바삭아삭아삭 [찹쌀연근튀김]
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 연근 4kg; 식초 100ml; 찹쌀가루 1kg; 소금 20g; 얼음 5알

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이급식

바삭바삭아삭아삭 [찹쌀연근튀김]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 연근과 찹쌀가루로 튀김을 해보겠습니다. 그냥 먹어도 맛있지만 샐러드와 함께 먹으면 정말 맛있으니까 한번 따라 해 보세요! 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 60인분]

연근
4kg 구매
식초
100ml 구매
찹쌀가루
1kg 구매
소금
20g 구매
얼음
5알 구매

조리도구

주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
볼
구매
거품기
구매
튀김팬
구매
바트
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

연근은 잘 씻어 껍질을 제거하고 0.2cm 정도로 잘라 준비해 줍니다.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

끓는 물에 식초를 조금 넣고 잘라둔 연근을 살짝 익혀 줍니다.

냄비 , 조리주걱

찹쌀가루를 물에 풀어 묽게 반죽을 만들어 줍니다. 데친 연근에 찹쌀가루로 버무려 준비해 줍니다.

볼 , 거품기

찹쌀가루 반죽을 묻혀 튀겨 줍니다. (165도 기름에 튀겨주세요)

튀김팬

완성

: 60인분기준입니다.

찹살연근튀김 관련 상품

등록일 : 2024-01-10 수정일 : 2024-01-10

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#급식 #간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴

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