물냉면 물김치 무초절임 / 물냉면 양념장(다대기) 레시피

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이도롱

물냉면 물김치 무초절임 / 물냉면 양념장(다대기) 레시피

친정에서 얻어온 냉면사리와 육수가 있어서 맛있게 먹기 위해 무초절임, 양념장(다대기를) 만들었습니다

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[무초절임 재료]

무우
1토막 구매
고춧가루
1큰술 구매
물
200ml 구매
설탕
100ml 구매
식초
100ml 구매
천일염
1큰술 구매

[양념장(다대기) 재료]

다진양파
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
요리용나이프
구매
채망
구매
스텐볼
구매
요리용스푼
구매
계량컵
구매
위생장갑
구매
냄비
구매
볼
구매
밀페용기
구매
플레이팅볼
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진양파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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무를 채썰어서 잘랐습니다 무생채처럼 하셔도 되고, 넓게 썰으셔도 돼요 저는 얇게 채썰어서 약간 넓게 했어요 채칼 쓰시면 편합니다

도마 , 채칼

고춧가루를 채에 걸러 한큰술 정도 넣어주세요

고운고춧가루가 있다면 그걸 쓰시면 돼요

골고루 섞어주세요

골고루 잘 섞으면 이렇게 색이 나와요

냄비에 물 한컵(200ml) 넣어주세요

계량컵 , 냄비

설탕 100ml 넣어주세요

식초도 100ml 같이 넣어주세요

천일염 한큰술 넣었어요

저어가면서 끓여주세요

중약불

팔팔 끓으면 불을끄고 차갑게 식혀주세요

고춧가루에 버무린 무를 통에 담고 차갑게 식힌 소스를 부워준 후 하루정도 냉장보관하신 다음 드시면 됩니다

물냉면 양념장(다대기)을 만들겠습니다 양파를 다져서 한큰술 준비해주세요

고춧가루는 3큰술 넣었습니다

볼 , 요리용스푼

다진마늘 1큰술 넣었어요

식초 2큰술 넣어주세요

진간장도 2큰술 넣어주세요

설탕도 2큰술 넣어주세요

올리고당 1큰술 넣은 후 잘 섞어주세요

양념을 잘 섞어서 냉장 보관 후 다음날에 드시면 맛있어요

다음 날 냉면 만들었습니다

큐티폴 고아 블랙실버 디저트 & 테이블 & 디너 커트러리 모음전

너무 맛있게 잘 먹었어요
4인분 정도 양입니다

집에서도 쉽게 만들 수 있으니 꼭 해보세요

: 냉장보관 하루정도 해야 더욱 맛있게 드실 수 있어요

물냉면무초절임 관련 상품

등록일 : 2023-03-15 수정일 : 2023-10-18

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레시피 작성자About the writer

즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

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#물냉면 #물냉면다대기 #물냉면양념장 #물냉면물김치 #물냉면김치 #무초절임

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