Name: 톳 나물 솥밥 홍합 넣고 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생 톳 80g; 홍합 200g; 불린 쌀 1.5컵; 다시마 4~5조각; 달래 20g; 맛간장 5스푼; 고은 고춧가루 1/2스푼; 맛술 1스푼; 꿀 1스푼; 설탕 1스푼; 참기름 1스푼; 김가루 1스푼; 통깨 1스푼; 청주 50ml (or 맛술); 마늘가루 1/2스푼

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요리재능발견

톳 나물 솥밥 홍합 넣고 만들기

요즘 생 톳이 많이 나와서 톳으로 솥 밥 만들었어요
마트에서 일 년 내내 판매하는 염장 톳으로 만들어도 좋지만 저는 생 톳과 생 홍합 넣고 만들었어요 톳 밥 만들기 전에 효능부터 간단하게 말씀드릴게요
바다에서 나는 톳은 칼슘 요오드 철 등의 무기염류가 많이 포함되어 있으며 식량이 많이 부족했던 보릿고개 시절에 구황용으로 곡식을 조금 섞어서 톳 밥을 지어 먹기도 했다고 합니다 지금은 건강식으로 인기가 많지만 한때 톳은 일본 사람들이 아주 좋아해서 전량 일본으로 수출되기도 했어요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생 톳
80g 구매
홍합
200g 구매
불린 쌀
1.5컵 구매
다시마
4~5조각 구매

[달래 간장]

달래
20g 구매
맛간장
5스푼 구매
고은 고춧가루
1/2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
꿀
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
김가루
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

[홍합 양념]

청주 or 맛술
50ml 구매
마늘가루
1/2스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
유리볼
구매
조리용스푼
구매
건지개
구매
솥
구매
찬기
구매

노하우

조리순서Steps

홍합살과 톳을 준비했어요

생 톳을 씻은 후 끓은 물에 넣었다가 바로 꺼내 찬물에 씻어 건져놓아요 비린내 제거를 위해 살짝 데쳤어요

믹싱볼 , 냄비 ,

줄기를 잡고 훑으면서 다듬어줍니다
취향껏 톳을 좋아하시면 다 넣으셔도 됩니다
톳은 맛간장 1스푼과 마늘 반 스푼으로 조물조물해서 밑간을 해둡니다

유리볼 , 조리용스푼

깨끗이 씻은 홍합은 비린내 제거를 위해 거름망 위에 맛술이나 청주 50ml 정도를 천천히 골고루 부어주세요

건지개

마늘가루도 1/2스푼 넣고 조물조물 무쳐서 준비해 두세요

불린 쌀과 홍합과 톳을 양념해서 준비했어요 이젠 밥솥에 넣고 밥만 하면 됩니다

솥에 살짝 불린 다시마를 깔고 준비해 주세요 전기 밥 솥보다 솥밥이 조금 어려운 편입니다

솥

다시마를 솥 밑에 넣는 이유는 다시마에서 감칠맛도 나오지만 누룽지가 너무 많이 나와서 깔고 밥을 했어요 누룽지가 좋으신 분들은 다시마 2장을 밥 위에 넣으세요 전기밥솥에 하시려면 쌀과 물은 1:1로 넣으시고 저처럼 솥에 밥을 하시려면 쌀 1.5컵에 물 1.8컵 정도 넣어주세요