두부쑥국:도다리쑥국 대신 끓여요(아침식사대용, 아침국)

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재미마미

두부쑥국:도다리쑥국 대신 끓여요(아침식사대용, 아침국)

쑥국을 된장국으로 끓이지 않고 들깨와 으깬두부 베이스로 끓이는 별미국이에요

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쑥
120g 구매
두부
300g 구매
육수 또는 쌀뜨물
4컵 구매
소금
1작은술 구매
대게백간장
약간 구매
참기름
1큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쑥은 물에 담갔다가 여러번 헹군다.
별로 다듬을게 없어 보여서 물에 담가서 거뭇거뭇하게 무른 잎과 누렇게 시든 잎 골라내고 질긴 줄기 떼어냈어요.

깨끗이 손질한 쑥은 물기를 빼둔다

황태육수와 쌀뜨물을 섞는다.

무도 함께 넣어 끓인다

두부는 으깬다.

두부는 미리 물 빼두면 더 좋아요.

무가 익고 국물이 끓으면 으깬 두부를 넣고 한소끔 더 끓인다.

쑥을 넣어 끓인다.

소금으로 간하고 부족한 간은 국간장으로ㅡ

저는 국간장 대신 대게백간장을
조금 넣어주었어요.

참기름과 들깨가루로 마무리.

참기름과 들깨가루로 마무리.

: 쑥이 안나오는 계절엔 부추로 끓여도 좋아요

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등록일 : 2022-05-30 수정일 : 2022-05-31

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#두부쑥국 #들깨두부쑥국 #쑥국 #봄나물국 #봄요리

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