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승일승훈

우리집만에 비법 공개 시금치나물!!!

이상하게 시금치는 나물을 할때 자꾸만 싱거워져서 소금을 많이 넣어도 그때뿐이라서 시금치는 원래 그런맛인가 했답니다. 그런데 시어머님께서 시금치무침을 해주시면 그렇게 감칠맛이 있어서 그게 과연 뭘까? 하고 유심히 지켜본 결과~~저희집만에 비법을 바로바로 집간장이였답니다. 감칠맛이 일품인 시금치나물~~
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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우리집만의 시금치무침 요리를 공개합니다.
시댁 텃밭에서 키운 시금치 1단을 준비합니다.
소금을 약간 넣어서 물을 끊인후에 시금치를 2분간 데쳐주세요.

찬물에 30분간 담궈두면 짠맛이 없어집니다.

시금치는 아삭아삭하게 삶아내는게 포인트입니다. 그래서 자꾸만 불앞에서 손으로 눌러보면서 잘 삶아졌는지 확인하셔도 좋습니다.
시금치를 삶은후 찬물에 여러번 휑궈준후 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
물기를 꽉 짠 시금치를 집간장,통깨,참기름,다진마늘,굶은소금,후춧가루약간을 넣어서 조물조물 버무려주세요.
집간장은 집마다 다르기 때문에 조금씩 넣어가면서 간을 맞춰주세요.
이렇게 시금치나물이 완성이 되면 먹을때까지 감칠맛을 느끼기에 충분합니다.
마무리로 실고추를 약간 넣어서 무쳐주면 눈으로도 먹음직 스러운 시금치나물이 됩니다.
팁-주의사항
요즘처럼 나물이 귀할때 시금치나물 만들어서 맛있는 밑반찬으로 너무 좋을것 같습니다.
소금으로 간을 해도 좋지만 집간장을 이용해서 한번 만들어 보세요. 감칠맛이 끝장입니다.

등록일 : 2022-04-15 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

승일승훈

http://blog.naver.com/ja8072

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#초간단#밑반찬#만개의레시피#만개의쉐프#시금치#시금치요리#시금치나물#시금치무침
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