Name: 수삼보관방법, 수삼먹는방법, 수삼우유, 수삼 대추차, 인삼라떼
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 수삼 7뿌리; 물 3리터; 대추 20개

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배고픈엄마

수삼보관방법, 수삼먹는방법, 수삼우유, 수삼 대추차, 인삼라떼

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

수삼
7뿌리 구매
물
3리터 구매
대추
20개 구매

조리순서Steps

수삼을 흐르는 물에 한번 흔들어 씻어줍니다. 그리고 수삼 한뿌리씩 채소솔을 사용해 문질러 줍니다. 잔뿌리가 많은 뿌리 쪽은 빗질하듯 솔로 빗겨주면서 문질러준 후 흐르는 물에 씻어줍니다.

솔로 수삼을 문지르다보면 수삼 잔뿌리가 떨어져 나옵니다. 그래서 수삼 뿌리가 물에 흘러나가지 않게 큰 그릇에 체를 넣고 수삼을 씻어줍니다. 수삼의 잔뿌리가 체반에 모이면 손으로 잔뿌리를 문질러준 후 물에 흔들어 씻어줍니다.

씻은 수삼은 체에 건져 물기를 최대한 빼줍니다. 가는 수삼은 삼계탕에 넣어 먹을 수삼입니다. 냉동실에 두고 일년을 먹을 거랍니다.

씻어 물기를 뺀 수삼은 수삼의 머리라고 하는 뇌두를 잘라줍니다.

비닐팩에 수삼 뿌리부터 넣어줍니다. 수삼을 냉동실에 얼리다보면 잔뿌리가 얼면 부스러기가 나기도 합니다. 떨어진 잔뿌리가 비닐팩 안에 잘 남아 있도록 수삼 뿌리부터 넣어줍니다.

그리고 비닐팩으로 수삼을 감싸줍니다. 비닐팩에 수삼 한 뿌리씩 넣고 꽁꽁 잘 감싸줍니다. <span>비닐팩으로 감싼 수삼은 지퍼백에 넣어 냉동실에 넣어두고 한뿌리씩 꺼내 드시면 되겠습니다.</span>

굵은 수삼은 대추와 함께 삶아줄겁니다. 한번 수삼을 삶을 때 7뿌리 정도 사용합니다. 한번에 다 삶기에는 양이 많아 남은 수삼은 물기를 충분히 뺀 후 비닐팩에 담아 김치냉장고에 넣어두고 한달에서 두달정도 두었다가 삶아드시면 된답니다.

압력솥에 수삼을 씻을 때 나온 수삼 잔뿌리를 몽땅 넣어주었습니다. 그리고 손질한 굵은 수삼 7뿌리를 넣어줍니다.

대추 20개를 씻어 넣고 물 3리터를 부어줍니다.

압력솥 뚜껑을 닫고 센불에서 끓여줍니다. 압력솥 추가 돌기 시작하면 중~약불로 줄여 10분간 더 끓인 후 불을 끄고 뜸을 들여줍니다.

충분히 식은 후 압력솥 뚜껑을 열어줍니다. 먼저 삶은 수삼은 건져 따로 담아줍니다.

그리고 삶은 대추를 체에 건져줍니다. 대추를 담은 체를 수삼 삶은 물에 반정도 잠기게 넣고 대추를 숟가락으로 으깨 대추 살을 내려줍니다.

삶은 대추를 수삼 삶은 물에 살만 내려주고 체에 남은 대추 껍질과 씨는 버려줍니다.

대추 살을 내린 수삼차, 수삼 대추차입니다. 물병에 담아 냉장고에 넣어두고 계절이 바뀌는 지금 겨울을 대비해서 한잔씩 마시면 된답니다. 컵에 부어 전자렌지에 살짝 돌려 따끈하게 데워드세요

미리 따로 건져낸 삶은 수삼은 믹서에 갈아줄겁니다. 믹서에 삶은 수삼을 담고 갈아줍니다.

수삼을 갈다가 뻑뻑해서 잘 갈리지 않으면 대추 수삼차를 조금씩 부어주면서 갈아주면 된답니다.

믹서에 곱게 간 수삼은 밀폐용기에 담아줍니다. 한번에 너무 많은 양을 담지 마시고 작은 밀폐용기 여러개에 나눠 담아주세요. 그리고 냉동실에 얼려두었다가 하나씩 냉장실로 옮겨 해동해서 우유에 타서 먹으면 인삼우유, 수삼라떼가 된답니다.

삶은 수삼을 갈고 난 후 믹서기에 남은 여분의 수삼이 아까워 우유를 붓고 믹서기를 돌려주었습니다.

여기에 꿀을 추가하면 아이들도 잘 마시는 인삼우유, 수삼라떼가 된답니다.

겨울에는 컵에 우유를 붓고 전자렌지에 따끈하게 돌린 후 곱게 간 수삼을 한큰술 듬뿍 넣어줍니다. 꿀도 취향껏 넣어 고루 잘 섞어주면 쌉싸레한 듯 달콤한 수삼라떼가 간단하게 만들어집니다.

수삼대추차 관련 상품

등록일 : 2021-11-01 수정일 : 2021-11-03

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배고픈엄마

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