맛있고 상큼한 오이소박이 담그기

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애기별꽃

맛있고 상큼한 오이소박이 담그기

특별한날을 앞두고 손님접대를 하며 함께 차려내기 좋은 오오이소박이 상큼한 오이소박이 담그기는 정성과 가족을 위한 레시피입니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[오이]

오이
25개 구매
부추
1단 구매
당근
1개 구매

[고춧가루3컵]

까나리액젓
1컵 구매
설탕
2T 구매
매실액
2T 구매
새우젓
1T 구매
다진마늘
2T 구매
정제염
1T 구매
절임용 천일염
1+1/2컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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오이는 천일염으로 쓱쓱 문질러 닦아주고
흐르는 물에 씻은후 3등분하고 오이를 세워 1.5cm 남겨놓고 십자로 잘라줍니다.

오이, 부추, 당근

가시처럼 쏫은 오이겉은 소금으로 문지러제거해줍니다.

천일염1컵반을 물2컵에 녹여 30~40분 절여주고 한번 물로 씻어낸후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

부추는 깨끗하게 씻어 1cm길이로 짧게 썰어주고 당근은 다지고 양념에 버무려준후 절여진 오이속에 넣어 주먹으로 꽉 쥐어주며 김치통에 가지런히 담아줍니다.

절여진 오이가 싱거우면 양념을 간간하게 해줍니다ㅣ

: 김치냉장고에 2~3일 숙성하면 감칠맛이 더 좋습니다

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2021-10-28 수정일 : 2021-10-28

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레시피 작성자About the writer

살며 살아가는 행복 따뜻한 집밥의 힘

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#오이소박이 #오이김치

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