굴소스로 만드는 중국식 두부 청경채볶음

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굴소스로 만드는 중국식 두부 청경채볶음

두부도 청경채도 좋아해서 자주 먹는 식재료인데요, 두부를 구워서 청경채와 함께 굴소스에 볶으면 되는 간단한 중국식요리 두부청경채볶음 이랍니다. 전분에 구운 두부도 말캉하면서 담백하고 전분의 걸쭉한 맛도 좋아요~두부 대용으로 소고기나 새우 같은 해물을 넣으셔도 맛있어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
청경채
6개 구매
다진마늘
1큰술 구매
페퍼론치노
6-8개 구매
쪽파
5대 구매
고추기름
3큰술 구매
굴소스
1.5큰술 구매
간장
0.5큰술 구매
올리고당
0.5큰술 구매
후추
톡톡 구매
전분
0.5큰술 구매
물
3큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추기름 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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청경채는 1/4등분으로 썰어도 되고, 너무 큰건 저처럼 한 입씩 떼어서 준비합니다.

두부는 길쭉한 모양으로 썰어줍니다.

두부에 전분옷을 입혀줍니다.

기름을 두르고 두부를 노릇노릇 부쳐줍니다.

이렇게 전분을 묻혀 부치면 두부 겉면이 단단해지면서 쫀득한 맛이 좋답니다.

전분 0.5큰술에 물 3큰술을 넣어 골고루 섞어 만들어줍니다.

분량의 소스 재료를 모두 넣어 골고루 섞어줍니다.

팬에 고추기름과 다진마늘, 페퍼론치노, 2cm정도로 썬 쪽파를 넣어 중약불에서 마늘향이 올라오도록 볶아줍니다. 통마늘을 편으로 썰어 넣어도 좋습니다.

마늘향이 퍼지도록 가볍게 볶아줍니다.

불을 센불로 바꿔서 빠르게 청경채를 넣어 휘휘 볶아줍니다.

청경채는 약불로 볶으면 수분이 생겨 식감이 좋지 않으니 타지않도록 센불에서 빠르게 볶아줍니다.

두부를 넣어 두어번 가볍게 섞어주세요. 세게 저으면 두부가 부슬러져요.

소스를 넣어서 재빠르게 볶아줍니다.

미리 만들어 놓은 전분물은 전분이 가라앉기에 저어서 잘 풀어준 후 불을 조금 낮춘후 조금씩 부어가면서 골고루 섞어줍니다.

불을 끄고 후추 톡톡 두번 정도 해주고, 통깨를 뿌려 살살 섞어 줍니다.

두부청경채볶음 관련 상품

등록일 : 2021-05-20 수정일 : 2021-05-24

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#두부청경채볶음 #청경채볶음

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