백파더 멸치볶음과 만능무침양념

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밥심은국력

백파더 멸치볶음과 만능무침양념

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 밑반찬 몇 가지만 만들어두면 반찬 걱정이 없는데요. 백파더 만능무침양념을 만들어서 건어물 밑반찬을 만들어두면 너무 편하지요. 멸치, 건새우, 진미채, 뱅어포, 북어채 등 어떤 건어물을 사용해도 되구요. 그러면 백파더 만능무침양념과 멸치볶음을 만들어 볼게요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

국물용 멸치
2컵 구매
식용유
약간 구매

[만능무침양념]

고추장
2/3컵 구매
설탕
1/2컵 구매
고운 고춧가루
1/2컵 구매
물엿
2/3컵 구매
물
1/3컵 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

조리순서Steps

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국물멸치를 이용하여 멸치볶음을 만들어볼건데요. 멸치 대가리와 내장, 뼈 등을 모두 제거하는데, 대가리를 떼면 내장이 딸려 나오고 등을 반 갈라서 가운데 있는 큰 뼈를 제거하면 됩니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 튀기듯 강불에서 30초간 볶아줍니다. 이 때 너무 볶으면 딱딱해지니 주의하세요.

넓게 펼쳐서 잠시 식혀주세요.

[만능무침양념] 고추장 2/3컵, 설탕 1/2컵, 고운 고춧가루 1/2컵, 물엿 2/3컵, 물 1/3컵 등을 준비해요. 팬에 재료를 모두 넣어서 잘 섞어주세요. 약한 불에서 보글보글 끓을 때까지 저어주다가 완성후 밀폐용기에 넣어두면 보름 이상 보관가능하고요. 냉장 보관하세요.

볼에 볶은 국물멸치를 넣고 만능무침양념을 두 큰술 정도 넣어서 잘 버무린 후 참기름 반 큰술과 통깨 반 큰술을 넣어 완성해요. 견과류나 쪽파 같은 것을 넣어주어도 되구요. 만능무침양념은 기호에 맞게 가감하세요.

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2020-12-06 수정일 : 2020-12-07

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 1

천상의인연 2021-01-26 11:20:54

덕분에 찾던요리를 만들수 있었읍니다^^

쉐프의 한마디2021-01-27 00:32:09

아~~ 그러시군요. 맛있죠~~~ 감사합니다.

댓글 0

#백파더만능무침양념 #백파더건어물요리 #백파더국멸치볶음 #백파더멸치볶음 #백파더밑반찬 #반찬 #밑반찬 #국물멸치 #국멸치

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