감양갱

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밀양한천

감양갱

가을하면 떠오르는 대표과일 감! 감으로 만드는 양갱 디저트 레시피랍니다. 진한 감의 맛과 부드러운 식감이 어우러져 다과로도 굉장히 좋아요. 다른 과일로도 충분히 응용가능하답니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[감양갱 재료]

감
200g 구매
분말 한천
7g 구매
설탕
50g 구매
백앙금
200g 구매
물엿
약간 구매
천연색소 주황
약간 구매

[감꼭지양갱 재료]

백앙금
140g 구매
분말 한천
5g 구매
설탕
70g 구매
물엿
20g 구매
천연색소 그린
약간 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

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준비 재료
감양갱 재료: 감 200g, 분말한천 7g, 설탕 50g, 백앙금 200g, 물엿, 천연색소 주황
감꼭지양갱 재료: 백앙금 140g, 분말한천 5g, 설탕 70g, 물엿 20g, 천연색소 그린

감의 껍질을 벗겨서 씨를 빼고 잘게 잘라주세요

믹서기에 감을 갈아주세요

냉수 100ml에 분말한천 7g을 넣어주세요

백앙금 200g과 설탕 50g을 넣고 잘 저어주세요

갈아놓은 감 주스를 넣어준 뒤, 끓여주세요

천연색소 주황을 넣어 색깔을 내주세요

액이 졸여지면 물엿을 넣어주세요

끓인 액을 넣어 굳혀주세요

냉수 150ml에 백앙금 140g, 분말한천 5g, 설탕 70g, 물엿 20g, 천연색소 그린을 넣고 끓여서 양갱을 만들어주세요

액이 끓으면 양갱을 얇은 두께로 굳혀주세요

감꼭지 양갱을 나뭇잎 몰드로 찍어서 감양갱 위에 올려주면 완성~

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등록일 : 2020-10-28 수정일 : 2020-10-28

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레시피 작성자About the writer

한천요리 전문가 밀양한천

제품: 분말한천 100g

댓글 0

#감양갱 #감요리 #감 #단감양갱 #단감 #양갱 #과일양갱 #디저트 #감디저트 #다과

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