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요알남Mingstar

가지 요리 / 가지 조림 (볶음)

가지 조림 입니다. 센불에서 볶으시면 볶음으로 드실수 있고, 약불에서 천천히 졸이시면
조림으로 먹을수 있습니다.

02:16초 부터 보세요.
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 양 끝을 제거하고 반으로 잘라 적당한 크기로 자른다.
양파는 채 썰어 준다.
청양고추는 어슷 썬다.
간장, 다진 마늘, 고춧가루, 올리고당, 물을 넣고 양념장을 만든다.
프라이팬에 양파, 가지, 소금 조금을 넣고 약불에서 볶는다.
가지에서 수분이 나오면 양념장을 넣고 약불에서 졸인다.
마지막에 참기름을 조금 넣는다.
팁-주의사항
* 약불에서 천천히 볶으면 수분이 나옵니다.
* 센 불에서 빠르게 볶으면 볶음으로 드실 수 있습니다.

등록일 : 2020-08-23 수정일 : 2020-08-24

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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