Name: #돼지고기요리 #묵은지요리 #김장김치요리 #돼지고기김치찌개만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찌개용 돼지고기 600g; 김장김치 1포기; 다진마늘 1작은술; 매실액 1큰술; 고춧가루 1큰술; 두부 1모; 썬파 1큰술; 멸치액젓 1작은술; 육수 1L

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강철새잎

#돼지고기요리 #묵은지요리 #김장김치요리 #돼지고기김치찌개만들기

멸치를 넣고 끓이는 멸치김치찌개를 가장 선호하고

아니면 참치캔을 따서는 넣고 끓이는 김치찌개를 중간단계로 하기 는 하는데

고기를 넣고 끓이는 김치찌개는 잘 손이 가지 않더라구요.

워낙에 고기를 그닥 좋아하지 않아서

간도 보기를 싫어하는데 이번에 취향에 맞춰서 돼지고기를 넣고는

김치찌개를 만들었습니다. 대신, 삼겹살이 아닌 찌개용돼지고기, 즉 앞다리살을 이용한

김장김치로 만든 돼지고기 김치찌개입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

찌개용 돼지고기
600g 구매
김장김치
1포기 구매
다진마늘
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
두부
1모 구매
썬파
1큰술 구매
멸치액젓
1작은술 구매
육수
1L 구매

노하우

조리순서Steps

가장 먼저 돼지고기 부터 볶아 줍니다. 회색빛이 돌때까지 볶아 주세요. 처음에는 기름이 없어서 볶는데 달라 붙기도 하지만 자연스럽게 돼지고기에서 기름이 나와서는 잘 볶아 집니다.

돼지고기를 어느 정도 볶다가는 이제 김치를 넣고 돼지고기 기름에 김치도 함께 볶아 줍니다. 그래서 들기름이나 참기름을 넣을 필요가 없다는 것이죠.

다 볶은 후에 육수를 넣고 고춧가루, 다진마늘을 넣어 주고는 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 육수는 멸치다시마육수면 되고요. 아니면 쌀뜬물을 이용하셔도 됩니다. 저는 천연조미료해물육수를 사용하였습니다.

간은 멸치액젓으로 해 주었습니다.

마지막 단계에서 두부를 넣어서 끓여 줍니다. 그럼 거의 완성단계입니다.

돼지고기에서 진하게 우러나온 국물맛이 나는 돼지고기 김치찌개 완성입니다. 묵은지겠죠. 김장김치이고요. 이제 이 김장김치가 질리기도 합니다. 유명 맛집처럼 양념그릇에 담아서 놓았습니다. 돼지고기 듬뿍 넣어 주고 김치 듬뿍 넣어 주고요.

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등록일 : 2020-03-30 수정일 : 2020-03-30

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#묵은지요리 #돼지고기요리 #돼지고기앞다리살 #앞다리살김치찌개 #돼지고기김치찌개 #돼지고기김치찌개만들기 #매실액 #김치찌개만드는법 #김치찌개맛있게만들기

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